辣椒 的熱量
辣椒是辣椒屬植物的果實，以其辛辣味著稱。它們熱量低，但富含維生素 C、A 和 B6，以及生物活性化合物辣椒素。
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每 1 杯切碎 (150克)
蛋白質
2.9g
碳水化合物
13.7g
脂肪
0.5g
膳食纖維
2.2g
糖
7.8g
鈉12mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
透過照片記錄 辣椒 的熱量
拍下食物照片 — 剩下的交給 GAYA。
常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 根辣椒 (45克) | 1 根辣椒 (45克) | 18 | 0.9g | 4.1g | 0.1g |
| 100 克 | 100 克 | 40 | 1.9g | 9.1g | 0.3g |
| 1 份 (45 克) | 1 份 (45 克) | 18 | 0.9g | 4.1g | 0.1g |
| 1 片 (11克) | 1 片 (11克) | 4 | 0.2g | 1g | 0g |
健康益處
1
高含量的維生素 C 有助於支持免疫功能和皮膚健康。
2
辣椒素被認為具有天然止痛和減輕發炎的作用。
3
富含葉黃素和阿魏酸等抗氧化劑，可對抗氧化壓力。
營養建議
- 辣椒素是使辣椒產生辣味的化合物，可能有助於稍微提高代謝率並促進脂肪燃燒。
- 紅辣椒通常比青辣椒含有更多的維生素 A（以 β-胡蘿蔔素的形式存在）。
- 若想在保留營養的同時減輕辣味，可以去除種子和內部的白色薄膜。
- 將辣椒與橄欖油等健康脂肪搭配食用，有助於身體吸收其中的脂溶性維生素。
- 與乾辣椒或辣椒粉相比，新鮮辣椒的維生素 C 含量更高。
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GAYA 記錄小撇步
拍攝餐點照片時，可以在盤子旁邊放一根完整的辣椒作為比例參照，或者註明是濃縮的乾辣椒還是新鮮辣椒。
常見問題
辣椒有助於減肥嗎？+
辣椒含有辣椒素，可以暫時提高新陳代謝並降低食慾，但作為均衡飲食的一部分時效果最為顯著。
紅辣椒比青辣椒更有營養嗎？+
是的，紅辣椒已完全成熟，通常比未成熟的青辣椒含有更高水平的維生素 C 和維生素 A。
烹飪辣椒會破壞其營養成分嗎？+
烹飪可能會降低維生素 C 的含量，但實際上可以使某些抗氧化劑（如類胡蘿蔔素）更容易被人體吸收。
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