唐辛子のカロリー
唐辛子はトウガラシ属の植物の果実で、その辛い風味が特徴です。低カロリーでありながら、ビタミンC、A、B6、そして生理活性物質であるカプサイシンが非常に豊富に含まれています。
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刻んだもの1カップ (150g)あたり
タンパク質
2.9g
炭水化物
13.7g
脂質
0.5g
食物繊維
2.2g
糖質
7.8g
ナトリウム12mg
栄養データの提供元：FatSecret。数値は調理方法や分量によって異なる場合があります。
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一般的なバリエーション
| バリエーション | 分量 | カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1本 (45g) | 1本 (45g) | 18 | 0.9g | 4.1g | 0.1g |
| 100 g | 100 g | 40 | 1.9g | 9.1g | 0.3g |
| 1人前 (45 g) | 1人前 (45 g) | 18 | 0.9g | 4.1g | 0.1g |
| 1スライス (11g) | 1スライス (11g) | 4 | 0.2g | 1g | 0g |
健康上のメリット
1
豊富なビタミンCが免疫機能と肌の健康をサポートします。
2
カプサイシンは、天然の鎮痛効果や炎症の軽減に関連があると言われています。
3
ルテインやフェルラ酸などの抗酸化物質が豊富で、酸化ストレスから体を守ります。
栄養アドバイス
- 唐辛子の辛み成分であるカプサイシンは、代謝率をわずかに高め、脂肪燃焼を助ける可能性があります。
- 赤唐辛子は通常、青唐辛子よりもかなり多くのビタミンA（ベータカロテンとして）を含んでいます。
- 栄養素を保ちつつ辛さを抑えるには、種と内側の白い膜（胎座）を取り除いてください。
- オリーブオイルなどの健康的な脂質と一緒に摂取することで、脂溶性ビタミンの吸収が良くなります。
- 生の唐辛子は、乾燥したものや粉末状のものに比べてビタミンCの含有量が高くなります。
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GAYA 記録のヒント
食事を撮影する際は、サイズ比較のために唐辛子を丸ごと1本横に置くか、乾燥した濃縮タイプか生のものかを指定してください。
よくある質問
唐辛子はダイエットに効果がありますか？+
唐辛子に含まれるカプサイシンは、一時的に代謝を高め、食欲を抑える効果がありますが、バランスの取れた食事の一部として取り入れるのが最も効果的です。
赤唐辛子は青唐辛子よりも栄養価が高いですか？+
はい、赤唐辛子は完全に熟しているため、未熟な青唐辛子に比べてビタミンCやビタミンAの含有量が一般的に高くなります。
唐辛子を加熱すると栄養素は壊れますか？+
加熱によりビタミンCは減少することがありますが、カロテノイドなどの一部の抗酸化物質は、むしろ体への吸収が良くなる場合があります。
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