鱼露的热量
鱼露是一种由鱼或磷虾经盐腌制并经过长达两年发酵而成的液体调味品。它是东南亚美食中的主食，能提供浓郁的鲜味，热量极低，但含盐量非常高。
35
每100 克
蛋白质
5.1g
碳水化合物
3.6g
脂肪
0g
膳食纤维
0g
糖
3.6g
钠7720mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
通过照片记录 鱼露 的热量
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常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 汤匙 (18克) | 1 汤匙 (18克) | 6 | 0.9g | 0.7g | 0g |
| 100 毫升 (96克) | 100 毫升 (96克) | 34 | 4.9g | 3.5g | 0g |
健康益处
1
含有鱼类在长期发酵过程中产生的必需氨基酸。
2
提供浓缩的维生素 B12，这对神经功能和红细胞生成至关重要。
3
通过提供浓郁的风味而无需油脂或厚重的酱汁，有助于减少一餐中的总脂肪摄入量。
营养贴士
- 请适量食用，因为仅一汤匙的钠含量就超过了每日推荐摄入量的 60%。
- 它是鲜味的极佳来源，可以帮助你在进食较少分量时也能感到满足。
- 建议选择成分简单（仅含鱼和盐）的品牌，以避免不必要的添加剂或味精。
- 由于其咸度较高，在使用鱼露时，通常可以省去食谱中额外的盐。
- 请存放在阴凉避光处；虽然它不易变质，但如果暴露在高温下，其风味可能会随时间发生变化。
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GAYA 记录贴士
记录时，请注明酱汁是在烹饪过程中添加的还是作为蘸酱使用的，因为使用量可能会有很大差异。
常见问题
鱼露的热量高吗？+
不高，鱼露的热量非常低，通常每汤匙仅含 6-10 卡路里。主要的营养顾虑是其极高的钠含量，而非热量。
生酮饮食可以吃鱼露吗？+
可以，鱼露的碳水化合物含量极低，非常适合生酮饮食。不过，请务必检查标签，确保加工过程中没有添加糖。
鱼露有哪些好的低钠替代品？+
椰子氨基酸酱（Coconut aminos）或低钠酱油是常见的替代品，尽管它们缺乏那种特有的发酵鱼味。减少鱼露用量并用水稀释也是一种方法。
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