意式焗茄子的热量
意式焗茄子是一道经典的意大利菜肴，由裹上面包屑的茄子片、番茄酱和奶酪层层叠放而成。虽然茄子提供了丰富的纤维和抗氧化剂，但由于油炸和奶酪含量，其热量密度通常较高。
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每1 杯 (198克)
蛋白质
14.1g
碳水化合物
17g
脂肪
22.1g
膳食纤维
4g
糖
5.1g
钠604mg
营养数据来源于 fatsecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
通过照片记录 意式焗茄子 的热量
常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 160 | 7.1g | 8.6g | 11.1g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 45 | 2g | 2.4g | 3.2g |
| 1 片 (直径3英寸，厚1/2英寸) (44克) | 1 片 (直径3英寸，厚1/2英寸) (44克) | 70 | 3.1g | 3.8g | 4.9g |
健康益处
1
富含纤维，有助于消化健康并增强饱腹感。
2
含有花色苷（nasunin），这是一种存在于茄子皮中的强效抗氧化剂，可保护脑细胞膜。
3
提供必需的维生素和矿物质，包括维生素 B6、维生素 K 和钾。
营养贴士
- 选择烘烤或空气炸锅处理茄子，而不是深油炸，可减少高达 50% 的脂肪含量。
- 使用部分脱脂的马苏里拉奶酪并撒上少许帕玛森奶酪，既能保持风味，又能减少饱和脂肪。
- 烹饪前给茄子片撒盐以析出水分，这可以防止它们吸收过多的油。
- 搭配一份侧边沙拉，在不增加显著热量的情况下增加饱腹感和纤维摄入。
- 寻找低钠番茄酱或自制番茄酱，以控制这道菜中常见的过高盐分。
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GAYA 记录贴士
为了获得准确的结果，请从俯视角度拍摄您的餐盘 —— GAYA 可以更好地识别茄子与奶酪及酱汁的比例，从而估算含油量。
常见问题
意式焗茄子适合减肥吗？+
如果是烘烤而非油炸，是可以的。传统的餐厅版本通常热量和脂肪含量较高，因此控制份量是关键。
如何让这道菜符合生酮饮食？+
要使其符合生酮饮食，请完全跳过面包屑或使用杏仁粉，并确保番茄酱中没有添加糖。
为什么钠含量这么高？+
高钠通常源于加工奶酪、准备茄子时使用的盐以及罐装番茄酱的组合。
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