Kalorien in Auberginen-Parmesan
Auberginen-Parmesan ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus panierten Auberginenscheiben besteht, die mit Tomatensauce und Käse geschichtet werden. Während es durch die Aubergine reichlich Ballaststoffe und Antioxidantien liefert, ist die Kaloriendichte aufgrund des Frittierens und des Käsegehalts oft hoch.
Kalorien für Auberginen-Parmesan mit einem Foto tracken
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Häufige Variationen
| Variation | Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 7.1g | 8.6g | 11.1g |
| 1 Unze (28g) | 1 Unze (28g) | 45 | 2g | 2.4g | 3.2g |
| 1 Scheibe (Ø 7,5 cm, 1,3 cm dick) (44g) | 1 Scheibe (Ø 7,5 cm, 1,3 cm dick) (44g) | 70 | 3.1g | 3.8g | 4.9g |
Gesundheitliche Vorteile
Reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und das Sättigungsgefühl fördern.
Enthält Nasunin, ein starkes Antioxidans in der Auberginenschale, das die Zellmembranen im Gehirn schützt.
Liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin B6, Vitamin K und Kalium.
Ernährungstipps
- Backen oder frittieren Sie die Auberginen in der Heißluftfritteuse statt sie in Fett auszubacken, um den Fettgehalt um bis zu 50 % zu senken.
- Verwenden Sie fettarmen Mozzarella und nur eine Prise Parmesan, um den Geschmack zu bewahren und gleichzeitig gesättigte Fettsäuren zu reduzieren.
- Salzen Sie die Auberginenscheiben vor dem Garen, um Feuchtigkeit zu entziehen. Das verhindert, dass sie zu viel Öl aufsaugen.
- Kombinieren Sie das Gericht mit einem Beilagensalat, um das Volumen und die Ballaststoffe zu erhöhen, ohne die Kalorienzahl signifikant zu steigern.
- Achten Sie auf natriumarme Tomatensauce oder bereiten Sie diese selbst zu, um den für dieses Gericht typischen hohen Salzgehalt zu kontrollieren.
GAYA Tracking-Tipp
Für präzise Ergebnisse fotografieren Sie Ihren Teller aus der Vogelperspektive – GAYA kann so das Verhältnis von Auberginen zu Käse und Sauce besser erkennen, um den Ölgehalt zu schätzen.
Häufig gestellte Fragen
Ist Auberginen-Parmesan gesund zum Abnehmen?+
Das kann es sein, wenn es gebacken statt frittiert wird. Traditionelle Restaurant-Versionen sind oft kalorien- und fettreich, daher ist die Portionskontrolle entscheidend.
Wie kann ich dieses Gericht keto-freundlich zubereiten?+
Um es keto-freundlich zu machen, verzichten Sie ganz auf Paniermehl oder verwenden Sie Mandelmehl und stellen Sie sicher, dass die Tomatensauce keinen Zuckerzusatz enthält.
Warum ist der Natriumgehalt so hoch?+
Der hohe Natriumgehalt resultiert meist aus der Kombination von verarbeitetem Käse, dem Salz zur Vorbereitung der Auberginen und Tomatensaucen aus der Dose.
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