茄子的热量
茄子是一种用途广泛的茄科蔬菜，以其深紫色的表皮和海绵般的质地而闻名。它热量低且富含膳食纤维，是体重管理和消化健康的理想选择。此外，它还提供多种维生素和矿物质，包括钾和维生素 B 群。
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每1杯切块 (82克)
蛋白质
0.8g
碳水化合物
4.7g
脂肪
0.2g
膳食纤维
2.8g
糖
1.9g
钠2mg
营养数据来源于 fatsecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
通过照片记录 茄子 的热量
常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100克 | 100克 | 24 | 1g | 5.7g | 0.2g |
| 1个带皮（约1-1/4磅）（548克） | 1个带皮（约1-1/4磅）（548克） | 132 | 5.5g | 31.2g | 1g |
| 1盎司（28克） | 1盎司（28克） | 7 | 0.3g | 1.6g | 0.1g |
| 1个去皮（约1-1/4磅去皮后）（458克） | 1个去皮（约1-1/4磅去皮后）（458克） | 110 | 4.6g | 26.1g | 0.9g |
| 1磅（454克） | 1磅（454克） | 109 | 4.6g | 25.9g | 0.9g |
健康益处
1
富含抗氧化剂：茄子含有花青素，特别是茄色苷（nasunin），这是一种强大的抗氧化剂，可以保护细胞免受损伤。
2
支持心脏健康：它含有的纤维、钾、维生素 C 和维生素 B6 有助于降低胆固醇水平和血压，从而促进心脏健康。
3
助消化：高纤维含量可促进健康消化，预防便秘，并支持健康的肠道微生物群。
营养贴士
- 将茄子加入炒菜或咖喱中，以提升营养价值。
- 将茄子切片，搭配香草和香料烘烤或烧烤，制成健康的配菜。
- 在千层饼或穆萨卡（Moussaka）等菜肴中用茄子代替肉类，以减少脂肪摄入并增加纤维。
- 尝试制作中东茄泥酱（Baba Ghanoush），这是一种带有烟熏味的茄子蘸酱，既美味又健康。
- 不要削去茄子皮；茄子皮含有有益的抗氧化剂和纤维。
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GAYA 记录贴士
在记录茄子菜肴时，请注意其烹饪方式。油炸茄子会吸收大量油脂，从而显著增加热量和脂肪。为了获得准确的结果，记录时请注明是“生”、“烤”还是“炸”，并在适用时估算食用油的用量。
常见问题
一份典型的茄子含有多少热量？+
一份典型的生茄子，约一单位切块（99克），含有约25卡路里。然而，烹饪方法会产生显著影响；由于吸收油脂，油炸茄子每份的热量可能超过100卡路里。
茄子有利于减肥吗？+
是的，茄子对减肥很有帮助。它热量低且纤维含量高，有助于增加饱腹感，从而减少总热量摄入。选择烤、烘焙或清蒸的烹饪方式可以保持低热量。
茄子在烹饪前需要腌盐吗？+
烹饪前给茄子撒盐（通常称为“脱水”）是一种传统做法，旨在去除苦味成分和多余水分。虽然现代茄子品种苦味较淡，但撒盐仍能改善质地，防止其吸收过多油脂，尤其是在油炸时。
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