Calorías en Berenjena
La berenjena es una verdura versátil de la familia de las solanáceas, conocida por su piel púrpura intensa y su textura esponjosa. Es baja en calorías y rica en fibra dietética, lo que la convierte en una buena opción para el control del peso y la salud digestiva. También aporta varias vitaminas y minerales, incluyendo potasio y vitaminas del grupo B.
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Variaciones comunes
| Variación | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1g | 5.7g | 0.2g |
| 1 sin pelar (aprox. 560g) (548g) | 1 sin pelar (aprox. 560g) (548g) | 132 | 5.5g | 31.2g | 1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 7 | 0.3g | 1.6g | 0.1g |
| 1 pelada (rendimiento de una pieza de 560g) (458g) | 1 pelada (rendimiento de una pieza de 560g) (458g) | 110 | 4.6g | 26.1g | 0.9g |
| 1 lb (454g) | 1 lb (454g) | 109 | 4.6g | 25.9g | 0.9g |
Beneficios para la salud
Rica en antioxidantes: La berenjena contiene antocianinas, particularmente nasunina, que son poderosos antioxidantes que protegen las células del daño.
Apoya la salud del corazón: Su contenido de fibra, potasio, vitamina C y vitamina B6 contribuye a la salud cardíaca al ayudar a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial.
Ayuda a la digestión: El alto contenido de fibra promueve una digestión saludable, previene el estreñimiento y apoya un microbioma intestinal sano.
Consejos de nutrición
- Incorpora berenjena en salteados o curris para un impulso de nutrientes.
- Asa o cocina a la parrilla rebanadas de berenjena con hierbas y especias para un acompañamiento saludable.
- Usa la berenjena como sustituto de la carne en platos como lasaña o moussaka para reducir la grasa y aumentar la fibra.
- Prueba a hacer baba ghanoush, un dip de berenjena ahumada, para un snack sabroso y saludable.
- No peles la berenjena; su piel contiene antioxidantes beneficiosos y fibra.
Consejo de seguimiento de GAYA
Al registrar platos con berenjena, ten en cuenta cómo se preparó. La berenjena frita absorbe mucho aceite, aumentando significativamente las calorías y la grasa. Para resultados precisos, especifica 'cruda', 'a la parrilla' o 'frita' al registrar, y estima el uso de aceite si aplica.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías hay en una porción típica de berenjena?+
Una porción típica de berenjena cruda, aproximadamente una taza en cubos (99g), contiene unas 25 calorías. Sin embargo, los métodos de cocción impactan esto significativamente; la berenjena frita puede tener más de 100 calorías por porción debido a la absorción de aceite.
¿Es la berenjena buena para perder peso?+
Sí, la berenjena puede ser beneficiosa para perder peso. Es baja en calorías y alta en fibra, lo que te ayuda a sentirte lleno y satisfecho, reduciendo la ingesta calórica total. Opta por preparaciones a la parrilla, asadas o al vapor para mantener bajo el conteo de calorías.
¿Es necesario salar la berenjena antes de cocinarla?+
Salar la berenjena antes de cocinarla es una práctica tradicional para extraer compuestos amargos y el exceso de humedad. Aunque las variedades modernas son menos amargas, salarla aún puede mejorar la textura al evitar que absorba demasiado aceite, especialmente al freír.
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