Kalorien in Aubergine
Die Aubergine ist ein vielseitiges Nachtschattengewächs, das für seine tiefviolette Schale und seine schwammige Textur bekannt ist. Sie ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer guten Wahl für das Gewichtsmanagement und die Verdauungsgesundheit macht. Zudem liefert sie verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, darunter Kalium und B-Vitamine.
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Häufige Variationen
| Variation | Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1g | 5.7g | 0.2g |
| 1 ungeschält (ca. 548g) | 1 ungeschält (ca. 548g) | 132 | 5.5g | 31.2g | 1g |
| 1 Unze (28g) | 1 Unze (28g) | 7 | 0.3g | 1.6g | 0.1g |
| 1 geschält (Ertrag von ca. 548g) (458g) | 1 geschält (Ertrag von ca. 548g) (458g) | 110 | 4.6g | 26.1g | 0.9g |
| 1 Pfund (454g) | 1 Pfund (454g) | 109 | 4.6g | 25.9g | 0.9g |
Gesundheitliche Vorteile
Reich an Antioxidantien: Auberginen enthalten Anthocyane, insbesondere Nasunin, starke Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden schützen.
Unterstützt die Herzgesundheit: Ihr Gehalt an Ballaststoffen, Kalium, Vitamin C und Vitamin B6 trägt zur Herzgesundheit bei, indem er hilft, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck zu senken.
Fördert die Verdauung: Der hohe Ballaststoffgehalt fördert eine gesunde Verdauung, beugt Verstopfung vor und unterstützt ein gesundes Darm-Mikrobiom.
Ernährungstipps
- Integrieren Sie Auberginen in Pfannengerichte oder Currys für einen Nährstoffschub.
- Rösten oder grillen Sie Auberginenscheiben mit Kräutern und Gewürzen als gesunde Beilage.
- Verwenden Sie Auberginen als Fleischersatz in Gerichten wie Lasagne oder Moussaka, um Fett zu sparen und den Ballaststoffanteil zu erhöhen.
- Probieren Sie Baba Ghanoush, einen rauchigen Auberginen-Dip, für einen geschmackvollen und gesunden Snack.
- Schälen Sie die Aubergine nicht; ihre Schale enthält wertvolle Antioxidantien und Ballaststoffe.
GAYA Tracking-Tipp
Achten Sie beim Tracken von Auberginengerichten darauf, wie sie zubereitet wurden. Frittierte Auberginen nehmen viel Öl auf, was die Kalorien und den Fettgehalt erheblich erhöht. Geben Sie für genaue Ergebnisse beim Protokollieren 'roh', 'gegrillt' oder 'frittiert' an und schätzen Sie gegebenenfalls den Ölverbrauch.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat eine typische Portion Aubergine?+
Eine typische Portion rohe Aubergine, etwa eine Tasse gewürfelt (99g), enthält ungefähr 25 Kalorien. Die Zubereitungsmethoden haben jedoch einen erheblichen Einfluss darauf; frittierte Auberginen können aufgrund der Ölaufnahme über 100 Kalorien pro Portion haben.
Ist die Aubergine gut zum Abnehmen?+
Ja, Auberginen können beim Abnehmen hilfreich sein. Sie sind kalorienarm und ballaststoffreich, was zu einem Sättigungsgefühl beiträgt und die Gesamtkalorienaufnahme reduziert. Wählen Sie gegrillte, geröstete oder gedämpfte Zubereitungen, um die Kalorienzahl niedrig zu halten.
Muss die Aubergine vor dem Kochen gesalzen werden?+
Das Salzen von Auberginen vor dem Kochen, oft als 'Entwässern' bezeichnet, ist eine traditionelle Methode, um Bitterstoffe und überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Obwohl moderne Auberginensorten weniger bitter sind, kann Salzen dennoch die Textur verbessern, indem es verhindert, dass sie zu viel Öl aufsaugen, insbesondere beim Braten.
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