Calorias em Brotos de Bambu
Os brotos de bambu são os brotos comestíveis de muitas espécies de bambu, amplamente utilizados na culinária asiática. Eles são baixos em calorias e gorduras, ao mesmo tempo em que fornecem uma boa fonte de fibras alimentares e minerais essenciais.
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Variações comuns
| Variação | Porção | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2.6g | 5.2g | 0.3g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 8 | 0.7g | 1.5g | 0.1g |
| 1/2 xícara (pedaços de 1,2 cm) (76g) | 1/2 xícara (pedaços de 1,2 cm) (76g) | 21 | 2g | 4g | 0.2g |
Benefícios para a saúde
O alto teor de fibras alimentares auxilia na digestão saudável e no funcionamento regular do intestino.
A baixa densidade energética os torna ideais para o controle de peso e saciedade.
Contém potássio, que ajuda a manter níveis saudáveis de pressão arterial e a função cardíaca.
Dicas de nutrição
- Enxágue bem os brotos de bambu em conserva para reduzir o teor de sódio do líquido da lata.
- Os brotos de bambu frescos devem ser fervidos por pelo menos 20 a 30 minutos para remover compostos amargos e toxinas naturais.
- Eles são uma excelente maneira de adicionar volume e crocância a refogados sem aumentar significativamente a contagem de calorias.
- Combine brotos de bambu com proteínas magras, como frango ou camarão, para uma refeição equilibrada e de baixa caloria.
- Armazene os brotos frescos e descascados em uma tigela com água na geladeira, trocando a água diariamente para mantê-los crocantes.
Dica de rastreamento GAYA
Para resultados precisos, fotografe seu prato antes de adicionar molhos pesados — o GAYA consegue identificar os brotos de bambu mais facilmente quando a textura está visível.
Perguntas frequentes
Os brotos de bambu são permitidos na dieta keto?+
Sim, os brotos de bambu têm pouquíssimos carboidratos líquidos, o que os torna uma excelente adição a uma dieta cetogênica ou low-carb.
Pode-se comer brotos de bambu crus?+
Não, os brotos de bambu crus contêm glicosídeos cianogênicos, que são tóxicos. Eles devem ser fatiados e fervidos adequadamente antes do consumo para garantir a segurança.
Qual é o sabor dos brotos de bambu?+
Eles têm um sabor suave e terroso e uma textura crocante única que permanece mesmo após o cozimento, semelhante à castanha-d'água.
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