鹿肉のカロリー
鹿肉は、鹿から取れる非常に栄養価が高く、脂質の少ない赤身肉です。高タンパクでありながら、一般的な牛肉に比べて脂質やコレステロールが大幅に低いことで高く評価されています。
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挽肉（調理済み）1カップ (123g)あたり
タンパク質
36.7g
炭水化物
0g
脂質
3.2g
食物繊維
0g
糖質
0g
ナトリウム585mg
栄養データの提供元：FatSecret。数値は調理方法や分量によって異なる場合があります。
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料理の写真を撮るだけ。あとは GAYA にお任せください。
一般的なバリエーション
| バリエーション | 分量 | カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 骨なし・調理済み 1オンス (28g) | 骨なし・調理済み 1オンス (28g) | 43 | 8.5g | 0g | 0.7g |
| 100 g | 100 g | 150 | 29.8g | 0g | 2.6g |
| 骨なし（調理後の重量）1オンス (21g) | 骨なし（調理後の重量）1オンス (21g) | 31 | 6.3g | 0g | 0.6g |
| 角切り・調理済み 1カップ (134g) | 角切り・調理済み 1カップ (134g) | 201 | 39.9g | 0g | 3.5g |
健康上のメリット
1
神経機能や脳の健康をサポートするビタミンB12が豊富に含まれています。
2
余分な飽和脂肪酸を摂ることなく、筋肉の修復や成長に役立つ良質なタンパク質を摂取できます。
3
健康な免疫システムとエネルギー生成に不可欠な亜鉛と鉄分が豊富です。
栄養アドバイス
- 鹿肉は脂質が少ないため、硬くなるのを防ぐためにミディアムレア（約145°F/63℃）で調理するのがおすすめです。
- 数時間マリネすることで、赤身の筋繊維を柔らかくし、ジビエ特有の風味を引き立てることができます。
- 非常に脂質が少ないため、焼きすぎには注意してください。牛肉よりもずっと早く乾燥してしまいます。
- 鹿肉はヘム鉄の優れた供給源であり、植物由来の鉄分よりも体に吸収されやすいのが特徴です。
- クランベリーやチェリーなどのフルーツベースのソースを合わせると、鹿肉の豊かで野性味のある味わいが引き立ちます。
📸
GAYA 記録のヒント
より正確に記録するために、濃厚なソースや油を加える前に鹿肉の写真を撮ってください。GAYAが赤身肉のボリュームをより正確に推定できるようになります。
よくある質問
鹿肉は牛肉よりも健康的ですか？+
はい、一般的に鹿肉の方が健康的です。牛肉に比べて脂質は約50%少なく、カロリーも低い一方で、同等かそれ以上のタンパク質を含んでいます。
鹿肉に炭水化物は含まれていますか？+
いいえ、他の多くの未加工肉と同様に、鹿肉の炭水化物はゼロです。そのため、ケトジェニックダイエットや低炭水化物ダイエットに最適です。
鹿肉の標準的な1食分にはどのくらいのタンパク質が含まれていますか？+
調理済みの鹿肉100gあたり、約30gの高品質なタンパク質が含まれています。
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