豆乳のカロリー
豆乳は、水に浸してすりつぶした大豆から作られる植物性飲料です。人気の乳製品代替品であり、天然のタンパク質が豊富で、ビタミンB12やDなどの栄養素が強化されていることも多いです。
127
1カップ (245g)あたり
タンパク質
11g
炭水化物
12.1g
脂質
4.7g
食物繊維
3.2g
糖質
1.2g
ナトリウム135mg
栄養データの提供元：FatSecret。数値は調理方法や分量によって異なる場合があります。
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一般的なバリエーション
| バリエーション | 分量 | カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml (103g) | 100 ml (103g) | 54 | 4.6g | 5.1g | 2g |
| 100 g | 100 g | 52 | 4.5g | 4.9g | 1.9g |
| 1オンス (28g) | 1オンス (28g) | 15 | 1.3g | 1.4g | 0.5g |
| 1液量オンス (31g) | 1液量オンス (31g) | 16 | 1.4g | 1.5g | 0.6g |
健康上のメリット
1
すべての必須アミノ酸を含む、高品質な植物性タンパク質源です。
2
心臓の健康をサポートし、LDLコレステロールを下げる可能性のあるイソフラボンが含まれています。
3
天然の乳糖フリーかつコレステロールフリーで、心臓に優しく消化しやすいのが特徴です。
栄養アドバイス
- 不要な糖分を避けるために、無糖タイプを選びましょう。
- 強化されたカルシウムが底に沈殿することがあるため、注ぐ前にパックをよく振ってください。
- 乳製品と同等のメリットを得るために、ビタミンD、B12、カルシウムが強化されているかラベルを確認しましょう。
- 他の多くの植物性ミルクよりも泡立ちが良いため、コーヒーや紅茶に最適です。
- 開封後は冷蔵庫で保管し、鮮度を保つために7〜10日以内に使い切りましょう。
📸
GAYA 記録のヒント
記録する際は、糖分含有量が大きく異なるため、加糖かフレーバー付きかを明記してください。最も正確なブランド固有のデータを得るために、可能であればパッケージのラベルを撮影しましょう。
よくある質問
豆乳は牛乳と同じくらい健康的ですか？+
豆乳は、タンパク質含有量の面で牛乳に最も近い植物性代替品です。飽和脂肪酸は少ないですが、牛乳のカルシウムやビタミン量に合わせるためには、栄養強化されたものを選ぶのが理想的です。
豆乳はホルモンに影響を与えますか？+
現在の研究では、適度な大豆の摂取はほとんどの人にとって安全であり、ホルモンレベルに悪影響を与えないことが示唆されています。大豆に含まれる植物性エストロゲンは、ヒトのエストロゲンよりもはるかに穏やかです。
豆乳を料理やお菓子作りに使えますか？+
はい、豆乳は熱に強く、料理やお菓子のどちらのレシピにも適しています。ベーキング、ソース、スープなどにおいて、牛乳の代わりとして1:1の割合でそのまま使用できます。
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