Calories dans Bamia
La Bamia est un ragoût de gombos traditionnel du Moyen-Orient, mijoté dans une riche sauce à base de tomates avec de l'ail, de la coriandre et souvent des morceaux d'agneau ou de bœuf. C'est un plat dense en nutriments offrant un bon équilibre entre protéines, fibres saines issues des gombos et vitamines essentielles.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Bamia végétarienne | 1 tasse (240 g) | 126 | 3g | 15g | 6g |
| Bamia à l'agneau | 1 tasse (245 g) | 290 | 20g | 12g | 18g |
| Bamia au bœuf | 1 tasse (245 g) | 245 | 22g | 12g | 12g |
| Grande portion avec viande | 1,5 tasse (367 g) | 398 | 27g | 18g | 25g |
Bienfaits pour la santé
Riche en fibres alimentaires, ce qui facilite la digestion et favorise la santé cardiaque.
Riche en vitamine C et en vitamine K, essentielles au fonctionnement du système immunitaire et à la santé des os.
Contient des polyphénols qui peuvent aider à réguler la glycémie et à réduire le stress oxydatif.
Conseils nutritionnels
- Choisissez des coupes de viande maigres comme le faux-filet de bœuf ou le gigot d'agneau pour réduire la teneur en graisses saturées.
- Accompagnez-le de riz complet ou de quinoa au lieu de riz blanc pour augmenter l'apport total en fibres du repas.
- Limitez l'ajout de sel pendant la cuisson ; utilisez du jus de citron frais à la fin pour rehausser naturellement les saveurs.
- Ajoutez beaucoup d'ail frais et de coriandre pour bénéficier de leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
- Si vous utilisez des gombos en conserve, rincez-les soigneusement à l'eau froide pour réduire la teneur en sodium.
Conseil de suivi GAYA
Pour un suivi des plus précis, photographiez votre bol en vue de dessus et précisez si vous le consommez avec du riz afin que GAYA puisse estimer les portions du ragoût et des céréales.
Questions fréquemment posées
La Bamia est-elle riche en calories ?+
La Bamia est modérément calorique. Une portion standard avec de la viande contient environ 250 à 300 calories, mais ce chiffre peut être considérablement réduit en choisissant une viande maigre ou en préparant une version végétarienne.
La Bamia est-elle adaptée à un régime céto ?+
Le gombo lui-même est pauvre en glucides, mais la sauce tomate et le riz d'accompagnement ajoutent des glucides. Pour une version adaptée au régime céto, consommez le ragoût sans riz et assurez-vous que la sauce ne contient pas de sucre ajouté.
Comment puis-je rendre la Bamia plus saine ?+
Vous pouvez la rendre plus saine en faisant sauter les légumes dans une petite quantité d'huile d'olive plutôt que du ghee, en utilisant des protéines maigres et en ajoutant plus de gombos pour augmenter les fibres.
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