Calories dans Maqluba
La Maqluba est un plat traditionnel levantin composé de viande, de riz et de légumes frits disposés en couches dans une marmite, puis retournés au moment de servir. Riche en glucides et en protéines, sa teneur en calories peut toutefois être élevée en raison de la friture de légumes comme l'aubergine et le chou-fleur.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Maqluba au poulet | 1 tasse (250 g) | 500 | 25g | 55g | 20g |
| Maqluba à l'agneau | 1 tasse (250 g) | 620 | 28g | 55g | 32g |
| Maqluba aux légumes (sans viande) | 1 tasse (250 g) | 380 | 8g | 60g | 12g |
| Maqluba saine aux légumes rôtis | 1 tasse (250 g) | 420 | 25g | 55g | 11g |
Bienfaits pour la santé
Excellente source de protéines complètes pour le maintien musculaire et la réparation des tissus.
Fournit une énergie durable grâce aux glucides complexes présents dans le riz et les légumes.
Contient des antioxydants et des vitamines essentiels provenant de légumes comme l'aubergine, le chou-fleur et les tomates.
Conseils nutritionnels
- Faites rôtir les légumes ou utilisez une friteuse à air au lieu de la friture traditionnelle pour réduire considérablement la teneur totale en graisses et en calories.
- Utilisez du riz complet ou du riz étuvé pour augmenter la teneur en fibres et abaisser l'indice glycémique du repas.
- Optez pour du blanc de poulet maigre ou des morceaux de bœuf maigres plutôt que de l'agneau pour réduire l'apport en graisses saturées.
- Servez avec un yaourt grec allégé ou une salade de concombres frais pour ajouter des probiotiques et du volume sans trop de calories.
- Faites attention à la quantité d'huile utilisée pour le riz ; l'utilisation d'une quantité mesurée d'huile d'olive est plus saine que le ghee ou le beurre.
Conseil de suivi GAYA
Pour un suivi plus précis, photographiez votre assiette en vue de dessus et précisez si les légumes ont été frits ou rôtis, car cela modifie considérablement la teneur en graisses.
Questions fréquemment posées
La Maqluba est-elle riche en calories ?+
Oui, la Maqluba traditionnelle peut être riche en calories (450 à 600 par tasse) car les légumes sont généralement frits avant d'être superposés au riz.
Puis-je manger de la Maqluba lors d'un régime amaigrissant ?+
Oui, si vous modifiez la préparation en rôtissant les légumes et en utilisant des protéines maigres, cela devient un repas équilibré adapté à la perte de poids.
Quelle viande est la meilleure pour une Maqluba plus saine ?+
Le blanc de poulet sans peau est la meilleure option pour réduire les calories et les graisses, suivi par des cubes de bœuf maigre.
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