السعرات في مقلوبة
المقلوبة هي طبق شامي تقليدي يتكون من اللحم والأرز والخضروات المقلية المرتبة في طبقات، ثم تُقلب عند التقديم. وهي غنية بالكربوهيدرات والبروتين، إلا أن محتواها من السعرات الحرارية قد يكون مرتفعاً بسبب قلي الخضروات مثل الباذنجان والزهرة.
أنواع شائعة
| النوع | الحصة | سعرات | بروتين | كربو | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| Chicken Maqluba | 1 cup (250g) | 500 | 25غ | 55غ | 20غ |
| Lamb Maqluba | 1 cup (250g) | 620 | 28غ | 55غ | 32غ |
| Vegetable Maqluba (No Meat) | 1 cup (250g) | 380 | 8غ | 60غ | 12غ |
| Healthy Roasted Veggie Maqluba | 1 cup (250g) | 420 | 25غ | 55غ | 11غ |
الفوائد الصحية
مصدر ممتاز للبروتين الكامل للحفاظ على العضلات وترميم الأنسجة.
يوفر طاقة مستدامة من خلال الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الأرز والخضروات.
يحتوي على مضادات أكسدة وفيتامينات أساسية من الخضروات مثل الباذنجان والزهرة والطماطم.
نصائح غذائية
- اشوِ الخضروات أو استخدم المقلاة الهوائية بدلاً من القلي العميق لتقليل إجمالي الدهون والسعرات الحرارية بشكل كبير.
- استخدم الأرز البني أو الأرز المسلوق لزيادة محتوى الألياف وخفض المؤشر الجلايسيمي للوجبة.
- اختر صدور الدجاج الخالية من الدهون أو قطع اللحم البقري الهبرة بدلاً من لحم الضأن لتقليل تناول الدهون المشبعة.
- قدمها مع جانب من الزبادي اليوناني قليل الدسم أو سلطة الخيار الطازجة لإضافة البروبيوتيك والحجم دون الكثير من السعرات.
- كن حذراً من كمية الزيت المستخدمة في الأرز؛ استخدام كمية محددة من زيت الزيتون أفضل من استخدام السمن أو الزبدة.
نصيحة تتبع من غايا
للحصول على أدق تتبع، التقط صورة لطبقك من زاوية علوية وحدد ما إذا كانت الخضروات مقلية أم مشوية، لأن ذلك يغير محتوى الدهون بشكل كبير.
الأسئلة الشائعة
هل المقلوبة عالية السعرات الحرارية؟+
نعم، يمكن أن تكون المقلوبة التقليدية عالية السعرات (450-600 سعرة لكل كوب) لأن الخضروات تُقلى عادةً في زيت غزير قبل ترتيبها مع الأرز.
هل يمكنني تناول المقلوبة أثناء اتباع حمية لإنقاص الوزن؟+
نعم، إذا قمت بتعديل طريقة التحضير بشوي الخضروات واستخدام بروتين قليل الدسم، فإنها تصبح وجبة متوازنة مناسبة لإنقاص الوزن.
أي نوع من اللحم هو الأفضل لمقلوبة صحية؟+
صدور الدجاج منزوعة الجلد هي الخيار الأفضل لتقليل السعرات الحرارية والدهون، تليها مكعبات اللحم البقري الخالية من الدهون.
أطعمة ذات صلة
تتبع مقلوبة بصورة
صوّر أكلك — غايا يحسب السعرات والبروتين والكربوهيدرات والدهون في ثوانٍ.
حمّل غايا مجاناً