Calories dans Gombo
Le gombo est un ragoût savoureux de Louisiane préparé avec un roux brun, des légumes et de la viande ou des fruits de mer. Il offre un mélange équilibré de protéines et de glucides, bien qu'il puisse être riche en sodium et en graisses saturées selon les ingrédients utilisés.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 5.6g | 7.1g | 3.1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 22 | 1.6g | 2g | 0.9g |
| 1 portion (244 g) | 1 portion (244 g) | 193 | 13.7g | 17.2g | 7.6g |
| 100 ml (104g) | 100 ml (104g) | 82 | 5.8g | 7.3g | 3.2g |
Bienfaits pour la santé
Sa teneur élevée en protéines favorise le maintien musculaire et la satiété.
Riche en vitamine C et en antioxydants grâce à la « sainte trinité » des légumes (oignons, céleri, poivrons).
Les versions à base de gombo fournissent du mucilage, ce qui peut favoriser la santé digestive.
Conseils nutritionnels
- Utilisez du riz complet au lieu du riz blanc pour augmenter la teneur en fibres du repas.
- Écumez l'excès de graisse à la surface du gombo avant de servir pour réduire la densité calorique.
- Incorporez plus de gombo (okra) comme épaississant naturel pour réduire la quantité de roux à base d'huile nécessaire.
- Optez pour un bouillon de poulet ou de fruits de mer à faible teneur en sodium pour réduire considérablement l'apport total en sel.
- Ajoutez du céleri et des poivrons supplémentaires pour augmenter le volume et le profil en micronutriments sans ajouter beaucoup de calories.
Conseil de suivi GAYA
Pour des résultats précis, photographiez votre assiette avant d'ajouter le riz — GAYA peut identifier séparément le ragoût et le riz pour fournir un décompte calorique plus exact.
Questions fréquemment posées
Le gombo est-il riche en calories ?+
Cela dépend des ingrédients ; un gombo aux fruits de mer est généralement moins calorique qu'un gombo préparé avec des saucisses grasses comme l'Andouille.
Combien y a-t-il de calories dans un gombo avec du riz ?+
Un bol standard de gombo avec une demi-tasse de riz blanc contient généralement entre 350 et 450 calories.
Le roux ajoute-t-il beaucoup de calories ?+
Oui, le roux est composé à parts égales de graisse et de farine, ce qui en fait la partie la plus calorique du plat.
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