Calorias em Gumbo
O Gumbo é um ensopado saboroso da Louisiana feito com um roux escuro, vegetais e carne ou frutos do mar. Ele oferece uma mistura equilibrada de proteínas e carboidratos, embora possa ter alto teor de sódio e gordura saturada, dependendo dos ingredientes utilizados.
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Variações comuns
| Variação | Porção | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 5.6g | 7.1g | 3.1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 22 | 1.6g | 2g | 0.9g |
| 1 porção (244 g) | 1 porção (244 g) | 193 | 13.7g | 17.2g | 7.6g |
| 100 ml (104g) | 100 ml (104g) | 82 | 5.8g | 7.3g | 3.2g |
Benefícios para a saúde
O alto teor de proteínas auxilia na manutenção muscular e na saciedade.
Rico em Vitamina C e antioxidantes da 'santíssima trindade' de vegetais (cebola, aipo e pimentão).
Versões à base de quiabo fornecem mucilagem, que pode auxiliar na saúde digestiva.
Dicas de nutrição
- Use arroz integral em vez de arroz branco para aumentar o teor de fibras da refeição.
- Retire o excesso de gordura da superfície do gumbo antes de servir para reduzir a densidade calórica.
- Incorpore mais quiabo como um espessante natural para reduzir a quantidade de roux à base de óleo necessária.
- Opte por caldo de galinha ou de frutos do mar com baixo teor de sódio para reduzir significativamente o conteúdo total de sódio.
- Adicione aipo e pimentões extras para aumentar o volume e o perfil de micronutrientes sem adicionar muitas calorias.
Dica de rastreamento GAYA
Para resultados precisos, fotografe seu prato antes de adicionar o arroz — a GAYA consegue identificar os componentes do ensopado e do arroz separadamente para fornecer uma contagem de calorias mais precisa.
Perguntas frequentes
O gumbo é rico em calorias?+
Depende dos ingredientes; um gumbo à base de frutos do mar geralmente tem menos calorias do que um feito com linguiças gordurosas como a Andouille.
Quantas calorias tem o gumbo com arroz?+
Uma tigela padrão de gumbo com meia xícara de arroz branco geralmente contém entre 350 e 450 calorias.
O roux adiciona muitas calorias?+
Sim, o roux é feito de partes iguais de gordura e farinha, tornando-o a parte mais calórica do prato.
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