蘑菇 的熱量
蘑菇是一種低熱量、營養豐富的真菌，通常被歸類為蔬菜。它們是維生素 B 群、硒和鉀的良好來源，能為各種菜餚增添獨特的泥土風味。蘑菇的高含水量使其熱量密度較低，是增加飽足感的絕佳選擇。
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每 1 個中型 (18g)
蛋白質
0.6g
碳水化合物
0.6g
脂肪
0.1g
膳食纖維
0.2g
糖
0.3g
鈉1mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
透過照片記錄 蘑菇 的熱量
拍下食物照片 — 剩下的交給 GAYA。
常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 杯切塊或切片 (70g) | 1 杯切塊或切片 (70g) | 15 | 2.2g | 2.3g | 0.2g |
| 100 克 | 100 克 | 22 | 3.1g | 3.3g | 0.3g |
| 1 盎司 (28g) | 1 盎司 (28g) | 6 | 0.9g | 0.9g | 0.1g |
| 1 個大型 (23g) | 1 個大型 (23g) | 5 | 0.7g | 0.8g | 0.1g |
| 1 個小型 (10g) | 1 個小型 (10g) | 2 | 0.3g | 0.3g | 0g |
| 1/2 杯切塊 (35g) | 1/2 杯切塊 (35g) | 8 | 1.1g | 1.2g | 0.1g |
健康益處
1
免疫支持：蘑菇含有 β-葡聚醣等化合物，有助於增強免疫系統。
2
抗氧化特性：富含硒和麥角硫因等抗氧化劑，能保護細胞免受損傷。
3
維生素 D 來源：某些蘑菇（尤其是暴露在紫外線下的蘑菇）是維生素 D 的天然來源，對骨骼健康至關重要。
營養建議
- 在歐姆蛋或炒蛋中加入蘑菇片，既能增加風味，又不會攝取過多熱量。
- 用大蒜和香料拌炒蘑菇，作為健康的配菜或瘦肉蛋白的配料。
- 將切碎的蘑菇加入絞肉料理（如漢堡排或肉丸）中，可以減少脂肪含量並增加濕潤口感。
- 使用大型波特菇（Portobello）作為素食漢堡排的替代品。
- 在熱炒、湯品和燉菜中加入蘑菇，可以提升鮮味（Umami），且不會顯著增加熱量。
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GAYA 記錄小撇步
為了精確記錄，請務必註明蘑菇是生食還是熟食，因為烹飪會顯著縮小體積並改變視覺上的份量。GAYA 可以協助您區分不同種類的蘑菇。
常見問題
蘑菇的熱量真的很低嗎？+
是的，蘑菇的熱量非常低，每 100 克通常僅提供約 20-30 大卡。其高含水量造就了低熱量密度的特性，使其成為體重管理的理想食材。
蘑菇含有豐富的蛋白質嗎？+
雖然蘑菇不像肉類或豆類那樣是主要的蛋白質來源，但它們確實含有適量的蛋白質，每 100 克約含 2-3 克。這使得它們成為素食者增加蛋白質攝取量的寶貴補充。
蘑菇是維生素和礦物質的良好來源嗎？+
絕對是。蘑菇富含多種必需維生素和礦物質，包括維生素 B 群（核黃素、菸鹼酸、泛酸）、硒、鉀和銅。某些品種（尤其是暴露在紫外線下的）還能提供維生素 D。
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