Calorias em Cogumelo
Os cogumelos são fungos de baixa caloria e densos em nutrientes, frequentemente categorizados como vegetais. São uma boa fonte de vitaminas do complexo B, selênio e potássio, oferecendo um sabor terroso único a vários pratos. Seu alto teor de água contribui para o seu baixo valor calórico, tornando-os um ótimo complemento para a saciedade.
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Variações comuns
| Variação | Porção | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 xícara de pedaços ou fatias (70g) | 1 xícara de pedaços ou fatias (70g) | 15 | 2.2g | 2.3g | 0.2g |
| 100 g | 100 g | 22 | 3.1g | 3.3g | 0.3g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 6 | 0.9g | 0.9g | 0.1g |
| 1 grande (23g) | 1 grande (23g) | 5 | 0.7g | 0.8g | 0.1g |
| 1 pequeno (10g) | 1 pequeno (10g) | 2 | 0.3g | 0.3g | 0g |
| 1/2 xícara de pedaços (35g) | 1/2 xícara de pedaços (35g) | 8 | 1.1g | 1.2g | 0.1g |
Benefícios para a saúde
Suporte Imunológico: Os cogumelos contêm compostos como beta-glucanos que podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico.
Propriedades Antioxidantes: São ricos em antioxidantes como selênio e ergotioneína, que protegem as células contra danos.
Fonte de Vitamina D: Alguns cogumelos, especialmente aqueles expostos à luz UV, podem ser uma fonte natural de Vitamina D, crucial para a saúde óssea.
Dicas de nutrição
- Adicione cogumelos fatiados a omeletes ou ovos mexidos para um reforço saboroso e de baixa caloria.
- Refogue os cogumelos com alho e ervas como um acompanhamento saudável ou cobertura para proteínas magras.
- Incorpore cogumelos picados finamente em pratos de carne moída (como hambúrgueres ou almôndegas) para reduzir a gordura e adicionar umidade.
- Use cogumelos Portobello grandes como uma alternativa vegetariana ao hambúrguer.
- Inclua cogumelos em refogados, sopas e ensopados para realçar o sabor umami sem adicionar calorias significativas.
Dica de rastreamento GAYA
Para um rastreamento preciso, certifique-se de especificar se seus cogumelos estão crus ou cozidos, pois o cozimento pode reduzir significativamente seu volume e alterar o tamanho da porção percebida. O GAYA pode ajudar a distinguir entre diferentes tipos de cogumelos.
Perguntas frequentes
Os cogumelos são realmente baixos em calorias?+
Sim, os cogumelos são notavelmente baixos em calorias, fornecendo tipicamente cerca de 20-30 calorias por 100 gramas. Seu alto teor de água contribui para essa baixa densidade calórica, tornando-os uma excelente escolha alimentar para o controle de peso.
Os cogumelos oferecem alguma proteína significativa?+
Embora não sejam uma fonte primária de proteína como carne ou leguminosas, os cogumelos contribuem com uma quantidade modesta de proteína, tipicamente cerca de 2-3 gramas por 100 gramas. Isso os torna uma adição valiosa a dietas vegetarianas e veganas para aumentar a ingestão de proteínas.
Os cogumelos podem ser uma boa fonte de vitaminas e minerais?+
Com certeza. Os cogumelos são surpreendentemente ricos em várias vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitaminas do complexo B (riboflavina, niacina, ácido pantotênico), selênio, potássio e cobre. Algumas variedades, especialmente aquelas expostas à luz UV, também podem fornecer Vitamina D.
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