السعرات في فطر
الفطر هو فطر منخفض السعرات الحرارية وغني بالمغذيات، وغالبًا ما يُصنف ضمن الخضروات. إنه مصدر جيد لفيتامينات ب والسيلينيوم والبوتاسيوم، ويقدم نكهة ترابية فريدة لمختلف الأطباق. يساهم محتواه العالي من الماء في قيمته المنخفضة من السعرات الحرارية، مما يجعله إضافة رائعة للشعور بالشبع.
أنواع شائعة
| النوع | الحصة | سعرات | بروتين | كربو | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup pieces or slices (70g) | 1 cup pieces or slices (70g) | 15 | 2.2غ | 2.3غ | 0.2غ |
| 100 g | 100 g | 22 | 3.1غ | 3.3غ | 0.3غ |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 6 | 0.9غ | 0.9غ | 0.1غ |
| 1 large (23g) | 1 large (23g) | 5 | 0.7غ | 0.8غ | 0.1غ |
| 1 small (10g) | 1 small (10g) | 2 | 0.3غ | 0.3غ | 0غ |
| 1/2 cup pieces (35g) | 1/2 cup pieces (35g) | 8 | 1.1غ | 1.2غ | 0.1غ |
الفوائد الصحية
دعم المناعة: يحتوي الفطر على مركبات مثل البيتا جلوكان التي يمكن أن تساعد في تعزيز الجهاز المناعي.
خصائص مضادة للأكسدة: إنه غني بمضادات الأكسدة مثل السيلينيوم والإرغوثيونين، التي تحمي الخلايا من التلف.
مصدر لفيتامين د: بعض أنواع الفطر، خاصة تلك المعرضة للأشعة فوق البنفسجية، يمكن أن تكون مصدرًا طبيعيًا لفيتامين د، وهو ضروري لصحة العظام.
نصائح غذائية
- أضف شرائح الفطر إلى الأومليت أو البيض المخفوق لتعزيز النكهة وقيمة غذائية منخفضة السعرات الحرارية.
- قم بقلي الفطر مع الثوم والأعشاب كطبق جانبي صحي أو كإضافة للبروتين الخالي من الدهون.
- ادمج الفطر المفروم ناعماً في أطباق اللحوم المفرومة (مثل البرغر أو كرات اللحم) لتقليل الدهون وإضافة الرطوبة.
- استخدم فطر البورتوبيللو الكبير كبديل لقطعة برغر نباتية.
- أضف الفطر إلى الأطباق المقلية السريعة، الحساء، واليخنات لتعزيز نكهة الأومامي دون إضافة سعرات حرارية كبيرة.
نصيحة تتبع من غايا
لتتبع دقيق، تأكد من تحديد ما إذا كان الفطر نيئًا أم مطبوخًا، حيث يمكن أن يقلل الطهي من حجمه بشكل كبير ويغير حجم الحصة المتصورة. يمكن لـ GAYA المساعدة في التمييز بين أنواع الفطر المختلفة.
الأسئلة الشائعة
هل الفطر منخفض السعرات الحرارية حقًا؟+
نعم، الفطر منخفض السعرات الحرارية بشكل ملحوظ، حيث يوفر عادة حوالي 20-30 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يساهم محتواه العالي من الماء في هذه الكثافة المنخفضة من السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا غذائيًا ممتازًا لإدارة الوزن.
هل يوفر الفطر أي كمية كبيرة من البروتين؟+
على الرغم من أنه ليس مصدرًا رئيسيًا للبروتين مثل اللحوم أو البقوليات، إلا أن الفطر يساهم بكمية متواضعة من البروتين، عادة حوالي 2-3 جرام لكل 100 جرام. وهذا يجعله إضافة قيمة للأنظمة الغذائية النباتية لزيادة تناول البروتين.
هل يمكن أن يكون الفطر مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن؟+
بالتأكيد. الفطر غني بشكل مدهش بالعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامينات ب (الريبوفلافين، النياسين، حمض البانتوثنيك)، السيلينيوم، البوتاسيوم، والنحاس. بعض الأنواع، خاصة تلك المعرضة للأشعة فوق البنفسجية، يمكن أن توفر أيضًا فيتامين د.
أطعمة ذات صلة
تتبع فطر بصورة
صوّر أكلك — غايا يحسب السعرات والبروتين والكربوهيدرات والدهون في ثوانٍ.
حمّل غايا مجاناً