蘑菇的热量
蘑菇是一种低热量、营养丰富的真菌，通常被归类为蔬菜。它们是维生素 B、硒和钾的良好来源，能为各种菜肴增添独特的鲜美风味。蘑菇的高含水量使其热量极低，是增加饱腹感的理想食材。
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每1个中等大小 (18克)
蛋白质
0.6g
碳水化合物
0.6g
脂肪
0.1g
膳食纤维
0.2g
糖
0.3g
钠1mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
通过照片记录 蘑菇 的热量
拍一张食物照片 —— 剩下的交给 GAYA。
常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1杯碎块或切片 (70克) | 1杯碎块或切片 (70克) | 15 | 2.2g | 2.3g | 0.2g |
| 100克 | 100克 | 22 | 3.1g | 3.3g | 0.3g |
| 1盎司 (28克) | 1盎司 (28克) | 6 | 0.9g | 0.9g | 0.1g |
| 1个大号 (23克) | 1个大号 (23克) | 5 | 0.7g | 0.8g | 0.1g |
| 1个小号 (10克) | 1个小号 (10克) | 2 | 0.3g | 0.3g | 0g |
| 1/2杯碎块 (35克) | 1/2杯碎块 (35克) | 8 | 1.1g | 1.2g | 0.1g |
健康益处
1
免疫支持：蘑菇含有 β-葡聚糖等化合物，有助于增强免疫系统。
2
抗氧化特性：蘑菇富含硒和麦角硫因等抗氧化剂，能保护细胞免受损伤。
3
维生素 D 来源：某些蘑菇（尤其是经过紫外线照射的）是维生素 D 的天然来源，对骨骼健康至关重要。
营养贴士
- 在煎蛋卷或炒蛋中加入蘑菇片，既能增加风味，又不会摄入过多热量。
- 用大蒜和香草翻炒蘑菇，作为健康的配菜或瘦肉蛋白的佐料。
- 在肉末料理（如汉堡肉饼或肉丸）中加入切碎的蘑菇，可以减少脂肪含量并增加水分。
- 使用大号波特贝罗菇（大褐菇）作为素食汉堡的肉饼替代品。
- 在炒菜、汤和炖菜中加入蘑菇，可以在不显著增加热量的情况下提升鲜味。
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GAYA 记录贴士
为了准确记录，请务必注明蘑菇是生的还是熟的，因为烹饪会显著缩小其体积并改变视觉上的份量。GAYA 可以帮助您区分不同种类的蘑菇。
常见问题
蘑菇的热量真的很低吗？+
是的，蘑菇的热量非常低，通常每 100 克仅含约 20-30 卡路里。其极高的含水量造就了这种低热量密度，使其成为体重管理的绝佳食材。
蘑菇能提供可观的蛋白质吗？+
虽然蘑菇不像肉类或豆类那样是主要的蛋白质来源，但它们确实含有适量的蛋白质，通常每 100 克约含 2-3 克。这使得它们成为素食和纯素饮食中补充蛋白质的宝贵选择。
蘑菇是维生素和矿物质的良好来源吗？+
当然。蘑菇富含多种必需的维生素和矿物质，包括 B 族维生素（核黄素、烟酸、泛酸）、硒、钾和铜。某些品种（尤其是经过紫外线照射的）还能提供维生素 D。
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