Calorías en Fatteh
El fatteh es un plato tradicional levantino que presenta capas de pan pita tostado o frito, garbanzos hervidos y una salsa cremosa de yogur y tahini. A menudo se adorna con piñones tostados, perejil y un chorrito de aceite de oliva tibio o mantequilla clarificada.
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Variaciones comunes
| Variación | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Fatteh de garbanzos (Estándar) | 250g | 486 | 18g | 45g | 26g |
| Fatteh de pollo | 300g | 550 | 35g | 40g | 28g |
| Fatteh de berenjena (Makdous) | 300g | 520 | 15g | 48g | 32g |
| Fatteh de carne (con cordero) | 280g | 610 | 28g | 42g | 38g |
Beneficios para la salud
Alto contenido en proteínas vegetales procedentes de los garbanzos y el tahini, que favorecen el mantenimiento muscular.
Excelente fuente de fibra dietética que ayuda en la digestión y la regulación del azúcar en sangre.
Aporta minerales esenciales como calcio y fósforo procedentes del yogur y las semillas de sésamo.
Consejos de nutrición
- Opta por pan pita tostado en lugar de frito para reducir significativamente el contenido de grasas saturadas.
- Usa yogur bajo en grasa o griego para aumentar las proteínas y reducir la densidad calórica general.
- Aumenta la proporción de garbanzos con respecto al pan para potenciar la fibra dietética y la saciedad de la comida.
- Ten cuidado con los aderezos de tahini y frutos secos, ya que son saludables pero muy densos en calorías.
- Sustituye la mantequilla clarificada (smen) por una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra para obtener grasas saludables para el corazón.
Consejo de seguimiento de GAYA
Para obtener resultados precisos, fotografía tu Fatteh antes de añadir la salsa de yogur si es posible, o especifica en las notas si el pan fue frito o tostado, ya que esto cambia significativamente el contenido de grasa.
Preguntas frecuentes
¿Tiene el Fatteh muchas calorías?+
El Fatteh puede ser alto en calorías, oscilando normalmente entre 450 y 600 por porción, debido principalmente al tahini, los frutos secos y el pan frito. Usar pan tostado y más yogur puede hacerlo más ligero.
¿Aporta el Fatteh suficiente proteína para una comida?+
Sí, el Fatteh es una buena fuente de proteínas. Una versión estándar de garbanzos aporta unos 18 g, mientras que añadir pollo o carne puede aumentar la proteína a más de 30 g por porción.
¿Es el Fatteh apto para vegetarianos?+
Las variaciones clásicas de garbanzos y berenjenas son aptas para vegetarianos y proporcionan un perfil completo de aminoácidos al combinar legumbres (garbanzos) con granos (pan).
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