威靈頓牛排 的熱量
威靈頓牛排是一道精緻的美食，由牛里脊肉包裹在蘑菇泥（duxelles）、肉醬和酥皮中製成。它的熱量密度極高且富含蛋白質，但由於酥皮和肉類的關係，飽和脂肪含量也相當高。
305
每 100 克
蛋白質
21.6g
碳水化合物
10.1g
脂肪
19.3g
膳食纖維
0.4g
糖
0.1g
鈉184mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
透過照片記錄 威靈頓牛排 的熱量
拍下食物照片 — 剩下的交給 GAYA。
常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 片 (116 克) | 1 片 (116 克) | 354 | 25g | 11.7g | 22.4g |
| 1 盎司 (28 克) | 1 盎司 (28 克) | 86 | 6.1g | 2.9g | 5.5g |
| 1 份 (116 克) | 1 份 (116 克) | 354 | 25g | 11.7g | 22.4g |
健康益處
1
高品質完全蛋白質的絕佳來源，有助於肌肉的維持與修復。
2
富含維生素 B12 和血紅素鐵，這對能量水平和血液健康至關重要。
3
含有鋅和硒等必需礦物質，能支持健康的免疫系統。
營養建議
- 份量控制至關重要，因為酥皮會增加大量隱藏的熱量和脂肪。
- 建議搭配大量的清蒸蔬菜或綠色沙拉，以增加纖維攝取量。
- 請留意鈉含量，這通常來自肉醬和調味過的酥皮。
- 如果在外面用餐，可以考慮與他人分享一份，以管理攝取的高熱量。
- 雖然蘑菇泥層提供了一些微量營養素，但整道菜的飽和脂肪含量仍然較高。
📸
GAYA 記錄小撇步
為了獲得最準確的記錄，請從側面拍攝切片，以顯示牛肉和酥皮層的厚度 —— GAYA 可以更好地估算肉與外殼的比例。
常見問題
為什麼威靈頓牛排的熱量這麼高？+
高熱量主要來自於使用大量奶油製成的酥皮，以及包裹在牛肉周圍的高脂肪肉醬層。
威靈頓牛排是良好的蛋白質來源嗎？+
是的，牛里脊肉提供了大量的優質蛋白質，標準切片通常含有約 35-40 克。
我該如何製作更健康的版本？+
您可以透過使用較薄的酥皮層、將肉醬替換為純蘑菇泥，並選擇極瘦的牛肉部位來減少熱量。
透過照片記錄 威靈頓牛排 的熱量
拍下食物照片 — 剩下的交給 GAYA。