俄式燉牛肉 (Beef Stroganoff) 的熱量
俄式燉牛肉是一道經典的俄羅斯料理，主要由嫩煎牛肉塊搭配由酸奶油、蘑菇和洋蔥調製而成的濃郁醬汁，通常搭配雞蛋麵一同食用。這是一道高熱量的餐點，提供豐富的蛋白質和脂肪，以及來自麵條的複合碳水化合物。
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每 1 杯 (256克)
蛋白質
26g
碳水化合物
15.3g
脂肪
25.4g
膳食纖維
1.3g
糖
2.5g
鈉1155mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
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常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 154 | 10.2g | 6g | 9.9g |
| 1 份 (192 克) | 1 份 (192 克) | 296 | 19.5g | 11.5g | 19g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 44 | 2.9g | 1.7g | 2.8g |
健康益處
1
富含高品質蛋白質，對肌肉修復和生長至關重要。
2
富含維生素 B 群，特別是 B12，有助於維持神經功能和能量水平。
3
提供鐵和鋅等必需礦物質，有助於免疫健康和氧氣輸送。
營養建議
- 選用牛里脊或牛菲力等瘦肉部位，以減少飽和脂肪含量。
- 將酸奶油替換為原味希臘優格，可獲得更高蛋白、低脂肪的替代方案。
- 加入額外的蘑菇和洋蔥，在不增加過多熱量的情況下增加纖維量和飽足感。
- 搭配全麥麵條或花椰菜米，以獲得更健康的碳水化合物組合。
- 注意份量控制，因為奶油基底的醬汁熱量密度非常高。
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GAYA 記錄小撇步
為了獲得準確的結果，請從俯視角度拍攝您的餐盤，以顯示牛肉與麵條的比例 —— GAYA 可以藉此更精確地估算醬汁的熱量密度。
常見問題
俄式燉牛肉的熱量高嗎？+
是的，它的熱量相對較高，由於醬汁中使用了酸奶油和奶油，每杯的熱量通常在 400 到 500 大卡之間。
我可以把這道菜做成生酮友好的嗎？+
可以，您可以將雞蛋麵替換為櫛瓜麵 (Zoodles) 或花椰菜米，並確保醬汁中沒有添加麵粉，使其符合生酮飲食。
這道菜的主要脂肪來源是什麼？+
主要的脂肪來源是牛肉本身，以及用於製作濃郁醬汁的酸奶油和奶油等乳製品。
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