蛋黄酱的热量
蛋黄酱是一种由油、蛋黄以及醋或柠檬汁等酸性物质组成的浓稠奶油状乳液。它是一种热量密集的调味品，主要由脂肪组成，能为三明治和沙拉提供丰富的口感。
390
每100 克
蛋白质
0.9g
碳水化合物
23.9g
脂肪
33.4g
膳食纤维
0g
糖
6.4g
钠711mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
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常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 汤匙 (15克) | 1 汤匙 (15克) | 57 | 0.1g | 3.5g | 4.9g |
| 100 毫升 (101克) | 100 毫升 (101克) | 394 | 0.9g | 24.1g | 33.7g |
健康益处
1
含有维生素 E，这是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤。
2
提供维生素 K，这对于健康的血液凝固和骨骼代谢至关重要。
3
蛋黄酱中的脂肪可以帮助身体更好地吸收蔬菜中的脂溶性维生素（A、D、E 和 K）。
营养贴士
- 注意摄入量，因为蛋黄酱的热量非常高，很容易摄入过量。
- 选择用牛油果油或橄榄油制成的蛋黄酱，以获得更好的单不饱和脂肪比例。
- 考虑使用低脂蛋黄酱，每份可减少 50% 以上的总热量摄入。
- 将蛋黄酱与希腊酸奶混合，制成高蛋白、低脂肪的蘸酱替代品。
- 检查标签是否有添加糖，低脂或无脂品种通常会添加糖来改善口感。
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GAYA 记录贴士
为了获得最准确的追踪结果，请记录具体的品牌和类型（例如“低脂”与“普通”），因为热量差异很大。如果你将其涂抹在三明治上，请尝试在涂抹前拍下那一汤匙的照片。
常见问题
蛋黄酱的胆固醇高吗？+
标准蛋黄酱含有蛋黄，确实含有胆固醇，但每汤匙的含量相对较低（约 5-10 毫克）。其大部分脂肪含量来自植物油。
生酮饮食可以吃蛋黄酱吗？+
是的，普通蛋黄酱非常适合生酮饮食，因为它脂肪含量高且碳水化合物含量极低。只需确保你选择的品牌没有添加糖即可。
低脂蛋黄酱和普通蛋黄酱的主要区别是什么？+
低脂蛋黄酱用油、水和淀粉或胶质代替了大部分油。这显著降低了热量和脂肪，但可能会略微增加碳水化合物含量。
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