牛绞肉的热量
牛绞肉是一种用途广泛且深受大众喜爱的肉类产品，通常由精细切碎或研磨的牛肉块制成。它是蛋白质、健康脂肪以及铁和 B 族维生素等必需微量元素的重要来源。其营养成分因瘦肉与脂肪的比例而异。
230
每100 克
蛋白质
28.5g
碳水化合物
0g
脂肪
12g
膳食纤维
0g
糖
0g
钠87mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
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常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 ( 3 盎司 ) (85克) | 1 份 ( 3 盎司 ) (85克) | 196 | 24.2g | 0g | 10.2g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 65 | 8.1g | 0g | 3.4g |
| 1 份 ( 由 1/2 磅生肉烹制 ) (154克) | 1 份 ( 由 1/2 磅生肉烹制 ) (154克) | 354 | 43.8g | 0g | 18.5g |
| 1 磅 (454克) | 1 磅 (454克) | 1043 | 129.1g | 0g | 54.6g |
健康益处
1
优质蛋白质的极佳来源，对肌肉生长和修复至关重要。
2
富含铁元素，这对氧气输送和预防贫血至关重要。
3
提供大量的 B 族维生素（B12、烟酸、B6），对能量代谢非常重要。
营养贴士
- 选择更瘦的牛绞肉（90% 或 95% 瘦肉），以减少饱和脂肪的摄入。
- 烹饪后沥干多余的油脂，以进一步降低脂肪含量和热量。
- 将牛绞肉与蔬菜或豆类搭配，以增加餐食中的纤维和营养摄入。
- 作为均衡饮食的一部分，适量食用牛绞肉，并注意控制份量。
- 使用香草和香料为牛绞肉调味，而不是高钠酱汁，以更健康的方式提升风味。
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GAYA 记录贴士
为了准确记录，请在烹饪并沥干油脂后称重牛绞肉，因为其重量和营养成分在烹饪过程中会发生显著变化。
常见问题
牛绞肉的热量如何随瘦肉比例变化？+
与脂肪含量较高的选项（如 80% 瘦肉）相比，更瘦的牛绞肉（如 90% 或 95% 瘦肉）每份的热量和脂肪更少。例如，100 克烹饪后的 90% 瘦牛绞肉约含 200 卡路里，而 80% 瘦的则约含 250 卡路里。
牛绞肉是蛋白质的良好来源吗？+
是的，牛绞肉是完全蛋白质的极佳来源，提供所有必需氨基酸。一份 100 克烹饪后的牛绞肉（80% 瘦肉）通常含有超过 25 克蛋白质，对肌肉维持和生长非常有益。
生牛绞肉和熟牛绞肉的主要营养区别是什么？+
烹饪牛绞肉会因水分和脂肪流失而显著减轻重量，从而使营养成分更加浓缩。虽然生牛绞肉每 100 克的宏量营养素含量相似，但由于水分减少，烹饪后的牛绞肉每 100 克的蛋白质和脂肪含量会更高。
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