卷心菜的热量
卷心菜是一种叶片呈绿色、红色或白色的二年生植物，作为一年生蔬菜作物种植，因其叶片紧密的球形头部而闻名。它是一种低热量、营养丰富的蔬菜，富含维生素 C、维生素 K 和膳食纤维。
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每1个中等大小（直径约5-3/4英寸）（908克）
蛋白质
13.1g
碳水化合物
50.7g
脂肪
1.1g
膳食纤维
20.9g
糖
32.5g
钠163mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
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常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100克 | 100克 | 24 | 1.4g | 5.6g | 0.1g |
| 1杯切碎（89克） | 1杯切碎（89克） | 21 | 1.3g | 5g | 0.1g |
| 1盎司（28克） | 1盎司（28克） | 7 | 0.4g | 1.6g | 0g |
| 1杯切丝（70克） | 1杯切丝（70克） | 17 | 1g | 3.9g | 0.1g |
| 1个大号（直径约7英寸）（1248克） | 1个大号（直径约7英寸）（1248克） | 300 | 18g | 69.6g | 1.5g |
健康益处
1
富含抗氧化剂：卷心菜含有强大的抗氧化剂，包括维生素 C 和各种植物营养素，有助于保护细胞免受损伤。
2
支持消化：高纤维含量有助于健康消化，促进排便规律，并支持健康的肠道微生物群。
3
抗炎特性：卷心菜中的某些化合物（如萝卜硫素）具有抗炎作用，可能有助于减少慢性炎症。
营养贴士
- 在沙拉或凉拌卷心菜中生吃，以最大限度地保留维生素 C。
- 轻微清蒸或清炒卷心菜，以保持其爽脆的口感和营养成分。
- 将卷心菜与其他色彩丰富的蔬菜搭配，以摄入多样化的营养。
- 食用发酵卷心菜（如酸菜或泡菜），通过益生菌促进肠道健康。
- 在炒菜、汤或炖菜中加入卷心菜丝，既能增加分量和营养，又不会增加太多热量。
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GAYA 记录贴士
在记录卷心菜时，特别是在凉拌卷心菜或炒菜等菜肴中，尝试将卷心菜丝的分量与酱料或调料分开估算，以便更准确地追踪热量和宏量营养素。
常见问题
卷心菜对减肥有好处吗？+
是的，卷心菜非常适合减肥，因为它热量低且纤维含量高。纤维有助于增加饱腹感，从而减少总热量摄入。
烹饪卷心菜会降低其营养价值吗？+
虽然长时间煮沸可能会减少维生素 C 等水溶性维生素，但轻微清蒸或清炒有助于保留大部分营养。发酵卷心菜（酸菜）还具有独特的益生菌益处。
卷心菜中的主要维生素有哪些？+
卷心菜特别富含维生素 C（一种重要的抗氧化剂）和维生素 K（对凝血和骨骼健康至关重要）。它还提供少量的其他 B 族维生素和叶酸。
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