Calories dans Chou
Le chou est une plante bisannuelle à feuilles vertes, rouges ou blanches, cultivée comme légume annuel pour ses têtes aux feuilles denses. C'est un légume hypocalorique et riche en nutriments, notamment en vitamines C et K, ainsi qu'en fibres alimentaires.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1.4g | 5.6g | 0.1g |
| 1 tasse hachée (89g) | 1 tasse hachée (89g) | 21 | 1.3g | 5g | 0.1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 7 | 0.4g | 1.6g | 0g |
| 1 tasse râpée (70g) | 1 tasse râpée (70g) | 17 | 1g | 3.9g | 0.1g |
| 1 grosse tête (environ 18 cm de diamètre) (1248g) | 1 grosse tête (environ 18 cm de diamètre) (1248g) | 300 | 18g | 69.6g | 1.5g |
Bienfaits pour la santé
Riche en antioxydants : Le chou contient de puissants antioxydants, dont la vitamine C et divers phytonutriments, qui aident à protéger les cellules contre les dommages.
Favorise la digestion : Sa teneur élevée en fibres facilite une digestion saine, favorise la régularité et soutient un microbiome intestinal sain.
Propriétés anti-inflammatoires : Certains composés du chou, comme le sulforaphane, ont des effets anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation chronique.
Conseils nutritionnels
- Dégustez le chou cru en salade ou en coleslaw pour maximiser sa teneur en vitamine C.
- Faites cuire le chou à la vapeur ou faites-le sauter légèrement pour conserver sa texture croquante et ses nutriments.
- Associez le chou à d'autres légumes colorés pour un apport nutritionnel diversifié.
- Consommez du chou fermenté (choucroute ou kimchi) pour améliorer la santé intestinale grâce aux probiotiques.
- Ajoutez du chou râpé aux sautés, soupes ou ragoûts pour augmenter le volume et les nutriments sans ajouter beaucoup de calories.
Conseil de suivi GAYA
Lorsque vous enregistrez du chou, en particulier dans des plats comme le coleslaw ou les sautés, essayez d'estimer le volume de chou râpé séparément des vinaigrettes ou des sauces pour un suivi plus précis des calories et des macros.
Questions fréquemment posées
Le chou est-il bon pour la perte de poids ?+
Oui, le chou est excellent pour la perte de poids en raison de sa faible teneur en calories et de sa richesse en fibres. Les fibres vous aident à vous sentir rassasié, réduisant ainsi l'apport calorique global.
La cuisson du chou réduit-elle sa valeur nutritionnelle ?+
Bien que certaines vitamines hydrosolubles comme la vitamine C puissent être réduites par une ébullition prolongée, une cuisson légère à la vapeur ou à la poêle permet de conserver la plupart des nutriments. Le chou fermenté (choucroute) offre également des avantages probiotiques uniques.
Quelles sont les principales vitamines du chou ?+
Le chou est particulièrement riche en vitamine C, un antioxydant important, et en vitamine K, cruciale pour la coagulation sanguine et la santé des os. Il fournit également de plus petites quantités d'autres vitamines B et de folate.
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