干小麦碎 (Bulgur)的热量
干小麦碎（Bulgur）是一种由经过预煮、干燥并破碎的麦粒制成的全麦产品。它是中东和地中海美食中的主食，以其坚果般的风味和有嚼劲的口感而闻名。从营养角度来看，干小麦碎是复合碳水化合物、膳食纤维和植物蛋白的良好来源，且脂肪含量极低。
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每1 杯 (182克)
蛋白质
5.6g
碳水化合物
33.8g
脂肪
0.4g
膳食纤维
8.2g
糖
0.2g
钠9mg
营养数据来源于 fatsecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
通过照片记录 干小麦碎 (Bulgur) 的热量
常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 83 | 3.1g | 18.6g | 0.2g |
| 1 汤匙 (8克) | 1 汤匙 (8克) | 7 | 0.3g | 1.6g | 0g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 24 | 0.9g | 5.3g | 0.1g |
健康益处
1
富含膳食纤维：促进消化健康，有助于调节血糖水平，并增加饱腹感。
2
心脏健康：高纤维和低脂肪含量有助于降低胆固醇水平，减少患心脏病的风险。
3
体重管理：高纤维和高蛋白含量有助于延长饱腹感，从而减少总热量摄入。
营养贴士
- 将干小麦碎与扁豆或鹰嘴豆等豆类搭配，可以组成一顿完整的蛋白质餐。
- 在各种菜肴中，可以用干小麦碎作为大米或库斯库斯（Couscous）的健康替代品。
- 将干小麦碎加入沙拉中（如塔布勒沙拉），以增加纤维含量和口感。
- 用蔬菜汤代替水来烹饪干小麦碎，可以在不增加过多热量的情况下提升风味。
- 选择粗颗粒的干小麦碎，口感更有嚼劲，且纤维含量略高。
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GAYA 记录贴士
为了准确记录干小麦碎菜肴（尤其是像抓饭或沙拉这种混合了其他食材的菜肴），请从正上方拍摄照片。GAYA 可以更好地识别干小麦碎，并估算其相对于其他成分的分量。
常见问题
干小麦碎不含麸质吗？+
不是，干小麦碎是由小麦制成的，因此含有麸质。患有乳糜泻或对麸质过敏的人群应避免食用。
干小麦碎与藜麦在营养上相比如何？+
两者都是营养丰富的全谷物。藜麦是完全蛋白质，通常蛋白质和铁含量更高；而干小麦碎通常纤维含量更高，且每份的热量更低。
干小麦碎可以生吃吗？+
干小麦碎在加工过程中经过了预煮，所以从技术上讲它是半熟的。细颗粒的干小麦碎可以通过在热水中浸泡短时间来复水，适合制作像塔布勒沙拉这样的菜肴而无需进一步烹饪。粗颗粒则建议通过炖煮来食用。
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