السعرات في برغل

لا، البرغل مصنوع من القمح وبالتالي يحتوي على الغلوتين. يجب على الأفراد الذين يعانون من الداء الزلاقي أو حساسية الغلوتين تجنبه.

كلاهما من الحبوب الكاملة المغذية. الكينوا بروتين كامل وعادة ما تكون أعلى في البروتين والحديد، بينما البرغل عادة ما يكون أعلى في الألياف وأقل في السعرات الحرارية لكل حصة.

البرغل مسلوق جزئياً أثناء المعالجة، لذا فهو مطبوخ مسبقاً من الناحية الفنية. يمكن إعادة ترطيب البرغل الناعم بنقعه في الماء الساخن لفترة قصيرة، مما يجعله مناسباً لأطباق مثل التبولة دون الحاجة إلى طهي إضافي. أما الحبوب الخشنة فتستفيد من الغليان الخفيف.