Calorias em Bulgur
O bulgur é um produto de trigo integral feito de grãos de trigo pré-cozidos, secos e triturados. É um alimento básico nas cozinhas do Oriente Médio e do Mediterrâneo, conhecido por seu sabor amendoado e textura mastigável. Nutricionalmente, o bulgur é uma boa fonte de carboidratos complexos, fibras e proteínas vegetais, com o mínimo de gordura.
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Variações comuns
| Variação | Porção | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 3.1g | 18.6g | 0.2g |
| 1 colher de sopa (8g) | 1 colher de sopa (8g) | 7 | 0.3g | 1.6g | 0g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 24 | 0.9g | 5.3g | 0.1g |
Benefícios para a saúde
Rico em Fibras: Promove a saúde digestiva, ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e contribui para a saciedade.
Saúde do Coração: O teor de fibras e a baixa quantidade de gordura contribuem para níveis mais baixos de colesterol e redução do risco de doenças cardíacas.
Controle de Peso: O alto teor de fibras e proteínas ajuda você a se sentir satisfeito por mais tempo, reduzindo a ingestão total de calorias.
Dicas de nutrição
- Combine o bulgur com leguminosas como lentilhas ou grão-de-bico para criar uma refeição com proteína completa.
- Use o bulgur como um substituto saudável para o arroz ou cuscuz em vários pratos.
- Incorporate o bulgur em saladas, como o tabule, para adicionar fibras e textura.
- Cozinhe o bulgur em caldo de legumes em vez de água para realçar o sabor sem adicionar calorias significativas.
- Opte pelo bulgur de grão grosso para uma textura mais firme e um teor de fibras ligeiramente maior.
Dica de rastreamento GAYA
Para um acompanhamento preciso de pratos com bulgur, especialmente aqueles misturados com outros ingredientes como em um risoto ou salada, fotografe seu prato diretamente de cima. O GAYA poderá identificar melhor o bulgur e estimar sua quantidade em relação aos outros componentes.
Perguntas frequentes
O bulgur é livre de glúten?+
Não, o bulgur é feito de trigo e, portanto, contém glúten. Pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten devem evitá-lo.
Como o bulgur se compara à quinoa nutricionalmente?+
Ambos são grãos integrais nutritivos. A quinoa é uma proteína completa e geralmente possui mais proteínas e ferro, enquanto o bulgur costuma ser mais rico em fibras e ter menos calorias por porção.
O bulgur pode ser consumido cru?+
O bulgur é pré-cozido durante o processamento, então tecnicamente já está cozido. O bulgur de grão fino pode ser reidratado deixando-o de molho em água quente por um curto período, tornando-o adequado para pratos como o tabule sem necessidade de cozimento adicional. Grãos mais grossos se beneficiam de um cozimento em fogo baixo.
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