黑眼豆的热量
黑眼豆是一种营养丰富的豆类，因其独特的黑点而得名。它们是植物蛋白、复合碳水化合物以及叶酸和铁等必需矿物质的极佳来源。
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每1 杯 (170克)
蛋白质
5.2g
碳水化合物
33.5g
脂肪
4.3g
膳食纤维
8.2g
糖
5.3g
钠408mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
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常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 32 | 0.9g | 5.6g | 0.7g |
| 100 克 | 100 克 | 113 | 3.1g | 19.7g | 2.5g |
| 1 份 (85 克) | 1 份 (85 克) | 96 | 2.6g | 16.7g | 2.2g |
健康益处
1
由于膳食纤维含量高，有助于预防便秘，支持消化健康。
2
通过帮助降低低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平来促进心脏健康。
3
叶酸的极佳来源，叶酸对 DNA 合成和孕期胎儿的健康发育至关重要。
营养贴士
- 用冷水彻底冲洗罐装豆子，可减少高达 40% 的钠含量。
- 将黑眼豆与富含维生素 C 的食物（如甜椒）搭配食用，以增强植物性铁的吸收。
- 将干豆浸泡过夜以缩短烹饪时间，并有助于分解导致胀气的复合糖分。
- 在炖菜或沙拉中用它们代替肉类，既能增加纤维摄入量，又能保持蛋白质水平。
- 避免过度烹饪，以保持紧实的口感并保留叶酸等水溶性维生素。
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GAYA 记录贴士
为了获得准确的结果，请注明豆子是干豆烹饪还是罐装的，因为罐装品种通常含有更多的钠。
常见问题
黑眼豆有助于减肥吗？+
是的，它们的高纤维和蛋白质含量能增加饱腹感，让你更长时间保持饱腹，从而减少总热量摄入。
黑眼豆含有麸质吗？+
不含，黑眼豆天然不含麸质，是乳糜泻或麸质过敏人群的安全碳水化合物来源。
它们与其他豆类相比如何？+
它们的蛋白质和纤维含量与芸豆相似，但通常烹饪速度更快，且每杯的热量密度略低。
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