Calories dans Cornilles (Pois à œil noir)
Les cornilles sont des légumineuses denses en nutriments, reconnaissables à leur tache noire distinctive. Elles constituent une excellente source de protéines végétales, de glucides complexes et de minéraux essentiels comme le folate et le fer.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 oz (28 g) | 1 oz (28 g) | 32 | 0.9g | 5.6g | 0.7g |
| 100 g | 100 g | 113 | 3.1g | 19.7g | 2.5g |
| 1 portion (85 g) | 1 portion (85 g) | 96 | 2.6g | 16.7g | 2.2g |
Bienfaits pour la santé
Soutient la santé digestive grâce à sa teneur élevée en fibres alimentaires qui préviennent la constipation.
Favorise la santé cardiaque en aidant à réduire les niveaux de cholestérol LDL (le mauvais cholestérol).
Excellente source de folate, essentiel à la synthèse de l'ADN et au développement sain du fœtus pendant la grossesse.
Conseils nutritionnels
- Rincez abondamment les pois en conserve à l'eau froide pour réduire la teneur en sodium jusqu'à 40 %.
- Associez les cornilles à des aliments riches en vitamine C, comme les poivrons, pour améliorer l'absorption du fer d'origine végétale.
- Faites tremper les pois secs toute la nuit pour réduire le temps de cuisson et aider à décomposer les sucres complexes responsables des gaz.
- Utilisez-les comme substitut de viande dans les ragoûts ou les salades pour augmenter l'apport en fibres tout en maintenant un bon niveau de protéines.
- Évitez de trop les cuire pour conserver une texture ferme et préserver les vitamines hydrosolubles comme le folate.
Conseil de suivi GAYA
Pour des résultats précis, précisez si les pois ont été cuits à partir de grains secs ou s'ils sont en conserve, car les variétés en conserve contiennent souvent beaucoup plus de sodium.
Questions fréquemment posées
Les cornilles sont-elles bonnes pour la perte de poids ?+
Oui, leur teneur élevée en fibres et en protéines favorise la satiété, ce qui vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps et réduit l'apport calorique global.
Les cornilles contiennent-elles du gluten ?+
Non, les cornilles sont naturellement sans gluten et constituent une source de glucides sûre pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten.
Comment se comparent-elles aux autres haricots ?+
Elles sont similaires aux haricots rouges en termes de protéines et de fibres, mais cuisent généralement plus vite et ont une densité calorique légèrement inférieure par tasse.
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