기 버터 (Ghee)의 칼로리
기(Ghee)는 아시아 및 중동 요리에서 전통적으로 사용되는 고도로 정제된 버터의 한 종류입니다. 버터를 서서히 끓여 수분을 증발시키고 유고형분을 제거하여 만든 순수한 황금빛 지방으로, 발연점이 높은 것이 특징입니다.
876
100 g당
단백질
0.3g
탄수화물
0g
지방
99.5g
식이섬유
0g
당류
0g
나트륨2mg
영양 정보 출처: FatSecret. 수치는 조리 방법 및 1회 제공량에 따라 달라질 수 있습니다.
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일반적인 종류
| 종류 | 제공량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 티스푼 | 5g | 45 | 0g | 0g | 5g |
| 대용량 | 100g | 900 | 0g | 0g | 100g |
| 1 컵 | 205g | 1845 | 0g | 0g | 205g |
| 표준 테이블스푼 | 13g | 117 | 0g | 0g | 13g |
건강 효능
1
장 건강을 지원하고 염증을 줄이는 데 도움을 주는 단쇄 지방산인 부티레이트(Butyrate)를 함유하고 있습니다.
2
체지방 감소와 심장 건강 개선에 도움을 줄 수 있는 공액리놀레산(CLA)을 제공합니다.
3
건강한 시력과 면역 기능 유지에 필수적인 비타민 A가 풍부합니다.
영양 팁
- 기 버터는 발연점이 매우 높아(250°C/482°F), 일반 버터나 여러 식물성 기름보다 고온 요리에 더 안전합니다.
- 유고형분을 제거했기 때문에 유당과 카제인이 거의 들어있지 않아, 유제품 민감성이 있는 분들도 섭취하기에 적합합니다.
- 칼로리 밀도가 매우 높습니다. 단 한 스푼에 100칼로리가 넘으므로 섭취량 조절이 필수적입니다.
- 기 버터는 비타민 A, E, K2를 포함한 지용성 비타민의 풍부한 공급원입니다.
- 일반 버터와 달리, 밀폐 용기에 담아 빛을 피해 보관하면 실온에서 수개월 동안 보관할 수 있습니다.
📸
GAYA 기록 팁
식단을 기록할 때 기 버터는 주로 요리용 기름으로 사용된다는 점을 기억하세요. 음식이 윤기가 나거나 고소한 풍미가 느껴진다면, 최소 1~2 티스푼 정도의 추가 지방을 섭취한 것으로 계산하는 것이 좋습니다.
자주 묻는 질문
기 버터가 일반 버터보다 더 건강한가요?+
기 버터는 발연점이 더 높고 유당/카제인이 없다는 장점이 있지만, 일반 버터보다 그람당 포화 지방과 칼로리가 더 높습니다. 두 가지 모두 적당량 섭취하는 것이 중요합니다.
기 버터에 탄수화물이 들어있나요?+
아니요, 기 버터는 순수 지방입니다. 정제 과정에서 모든 당분(유당)과 단백질이 제거되어 탄수화물 함량은 0입니다.
기 버터는 키토(Keto) 식단에 적합한가요?+
네, 기 버터는 100% 지방으로 구성되어 있고 탄수화물이 전혀 없기 때문에 키토제닉 식단에 아주 훌륭한 지방 공급원입니다.
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