ギーのカロリー
ギーは、アジアや中東の料理で伝統的に使用されている、高度に精製されたバターの一種です。バターを煮詰めて水分を蒸発させ、乳固形分を取り除くことで作られます。その結果、発煙点が高く、純粋で黄金色の脂質が残ります。
876
100gあたり
タンパク質
0.3g
炭水化物
0g
脂質
99.5g
食物繊維
0g
糖質
0g
ナトリウム2mg
栄養データの提供元：FatSecret。数値は調理方法や分量によって異なる場合があります。
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一般的なバリエーション
| バリエーション | 分量 | カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 小さじ1 | 5g | 45 | 0g | 0g | 5g |
| 大盛り | 100g | 900 | 0g | 0g | 100g |
| 1カップ | 205g | 1845 | 0g | 0g | 205g |
| 標準的な大さじ1 | 13g | 117 | 0g | 0g | 13g |
健康上のメリット
1
腸の健康をサポートし、炎症を抑える短鎖脂肪酸である酪酸（ブチレート）を含んでいます。
2
体脂肪の減少や心臓の健康維持に役立つ可能性がある共役リノール酸（CLA）を含んでいます。
3
健康な視力や免疫機能の維持に欠かせないビタミンAが豊富です。
栄養アドバイス
- ギーは発煙点が非常に高く（250°C）、バターや多くの植物油よりも高温での調理に適しており、安全に使用できます。
- 乳固形分が取り除かれているため、ギーには乳糖（ラクトース）やカゼインがほとんど含まれていません。そのため、乳製品に敏感な方でも摂取しやすいのが特徴です。
- 非常にエネルギー密度が高く、大さじ1杯で100カロリー以上あります。摂取量のコントロールが重要です。
- ギーは、ビタミンA、E、K2などの脂溶性ビタミンを豊富に含んでいます。
- バターとは異なり、密閉容器に入れて直射日光を避ければ、常温で数ヶ月間保存することが可能です。
📸
GAYA 記録のヒント
食事を記録する際は、ギーが調理油として使われていることが多い点に注意しましょう。料理にツヤがあったり、ナッツのような香ばしい香りがしたりする場合は、少なくとも小さじ1〜2杯分の脂質を追加で計上することをお勧めします。
よくある質問
ギーは普通のバターよりも健康的ですか？+
ギーは発煙点が高く、乳糖やカゼインを含まないという利点がありますが、1gあたりの飽和脂肪酸とカロリーはバターよりも高めです。どちらも適量を守って使用しましょう。
ギーに炭水化物は含まれていますか？+
いいえ、ギーは純粋な脂質です。精製過程で糖分（乳糖）やタンパク質がすべて取り除かれるため、炭水化物は含まれません。
ギーはケトジェニックダイエットに適していますか？+
はい、ギーは100%脂質で炭水化物を含まないため、ケトジェニックダイエットにおける優れた脂質源となります。
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