Kalorien in Ghee
Ghee ist eine Form von hochgradig geklärter Butter, die traditionell in der asiatischen und nahöstlichen Küche verwendet wird. Es wird durch Köcheln von Butter hergestellt, bis das Wasser verdampft ist und die Milchfeststoffe entfernt wurden, wodurch reines, goldenes Fett mit einem hohen Rauchpunkt zurückbleibt.
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Häufige Variationen
| Variation | Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 Teelöffel | 5g | 45 | 0g | 0g | 5g |
| Große Portion | 100g | 900 | 0g | 0g | 100g |
| 1 Tasse | 205g | 1845 | 0g | 0g | 205g |
| Standard-Esslöffel | 13g | 117 | 0g | 0g | 13g |
Gesundheitliche Vorteile
Enthält Butyrat, eine kurzkettige Fettsäure, die die Darmgesundheit unterstützt und Entzündungen reduziert.
Liefert konjugierte Linolsäure (CLA), die helfen kann, Körperfett zu reduzieren und die Herzgesundheit zu verbessern.
Reich an Vitamin A, das für die Aufrechterhaltung einer gesunden Sehkraft und der Immunfunktion lebenswichtig ist.
Ernährungstipps
- Ghee hat einen sehr hohen Rauchpunkt (250 °C), was es beim Braten bei hoher Hitze sicherer macht als Butter oder viele Pflanzenöle.
- Da die Milchfeststoffe entfernt werden, ist Ghee praktisch frei von Laktose und Kasein, was es für viele Menschen mit Milchunverträglichkeiten geeignet macht.
- Es ist extrem kalorienreich; ein einziger Esslöffel enthält über 100 Kalorien, daher ist die Portionskontrolle entscheidend.
- Ghee ist eine reiche Quelle für fettlösliche Vitamine, einschließlich A, E und K2.
- Im Gegensatz zu Butter kann Ghee mehrere Monate bei Raumtemperatur gelagert werden, wenn es in einem luftdichten Behälter lichtgeschützt aufbewahrt wird.
GAYA Tracking-Tipp
Denken Sie beim Protokollieren von Mahlzeiten daran, dass Ghee oft als Bratfett verwendet wird; wenn Ihr Essen glänzend aussieht oder ein nussiges Aroma hat, stellen Sie sicher, dass Sie mindestens 1-2 Teelöffel zusätzliches Fett einplanen.
Häufig gestellte Fragen
Ist Ghee gesünder als normale Butter?+
Ghee hat einen höheren Rauchpunkt und enthält keine Laktose/Kasein, ist aber pro Gramm reicher an gesättigten Fettsäuren und Kalorien als Butter. Beides sollte in Maßen verwendet werden.
Enthält Ghee Kohlenhydrate?+
Nein, Ghee ist reines Fett. Während des Klärungsprozesses werden alle Zucker (Laktose) und Proteine entfernt, sodass keine Kohlenhydrate übrig bleiben.
Ist Ghee für eine Keto-Diät geeignet?+
Ja, Ghee ist eine hervorragende Fettquelle für die ketogene Ernährung, da es zu 100 % aus Fett besteht und keine Kohlenhydrate enthält.
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