Calories dans Taboulé
Le taboulé est une salade levantine rafraîchissante composée principalement de persil finement haché, de tomates, de menthe, d'oignon et de boulgour trempé, assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron. Riche en fibres, en vitamine C et en graisses saines provenant de l'huile d'olive, c'est un accompagnement dense en nutriments.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 124 | 1.6g | 9.9g | 9.3g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 35 | 0.5g | 2.8g | 2.7g |
Bienfaits pour la santé
Riche en antioxydants comme les vitamines C et A provenant du persil frais.
Favorise la santé digestive grâce à sa teneur élevée en fibres issues du boulgour et des légumes.
Favorise la santé cardiaque grâce aux graisses saines présentes dans l'huile d'olive.
Conseils nutritionnels
- Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pour des graisses mono-insaturées bénéfiques pour le cœur.
- Augmentez la proportion de persil par rapport au boulgour pour réduire la teneur en glucides.
- Ajoutez des pois chiches ou des graines de chanvre pour augmenter la teneur en protéines de la salade.
- Faites attention au sel ajouté ; utilisez plutôt plus de jus de citron pour le goût.
- Préparez-le frais pour préserver la teneur élevée en vitamine C du persil et du citron.
Conseil de suivi GAYA
Pour un suivi plus précis, photographiez le taboulé en vue de dessus pour aider GAYA à estimer le ratio boulgour/herbes, car la teneur en huile est souvent proportionnelle au volume de verdure.
Questions fréquemment posées
Le taboulé est-il riche en calories ?+
Le taboulé est modérément calorique, principalement en raison de l'huile d'olive utilisée dans l'assaisonnement. Une portion standard de 150 g contient environ 190 à 200 calories, ce qui en fait un accompagnement sain mais dense en énergie.
Le taboulé est-il sans gluten ?+
Le taboulé traditionnel contient du boulgour, qui est un produit dérivé du blé et contient du gluten. Pour une version sans gluten, le boulgour peut être remplacé par du quinoa ou du riz de chou-fleur.
Puis-je manger du taboulé dans le cadre d'un régime céto ?+
Le taboulé standard contient du boulgour (glucides), mais il peut être adapté au régime céto si la quantité de boulgour est très faible ou remplacée par des graines de chanvre. Privilégiez le persil et l'huile d'olive.
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