Calories dans Molokhia
La Molokhia est une soupe traditionnelle du Moyen-Orient à base de feuilles de corète potagère mijotées dans un bouillon savoureux avec de l'ail et de la coriandre. C'est un plat riche en nutriments, exceptionnellement riche en vitamine K, en vitamine A et en fibres alimentaires.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Nature (sans poulet) | 1 tasse (240g) | 66 | 4g | 8g | 2g |
| Avec 1 tasse de riz blanc | 1 bol (400g) | 343 | 16g | 54g | 7g |
| Avec 1/2 poulet rôti | Grande portion | 450 | 45g | 9g | 26g |
| Molokhia séchée (cuite) | 1 tasse (240g) | 116 | 8g | 12g | 4g |
Bienfaits pour la santé
Excellente source de vitamine K pour la santé des os et la coagulation sanguine.
Sa teneur élevée en fibres favorise la régularité digestive et la santé intestinale.
Riche en antioxydants comme le bêta-carotène, qui soutient la santé oculaire.
Conseils nutritionnels
- Ajoutez du jus de citron frais pour augmenter l'absorption du fer contenu dans les feuilles.
- Limitez la quantité de ghee ou d'huile utilisée dans la 'tasha' à l'ail pour réduire les graisses totales.
- Utilisez du blanc de poulet sans peau pour le bouillon afin de réduire la teneur en graisses saturées.
- Servez avec une petite portion de riz complet ou de boulgour pour plus de fibres.
- Surveillez la quantité de sel dans le bouillon pour gérer votre apport quotidien en sodium.
Conseil de suivi GAYA
Pour un suivi précis, photographiez le bol de Molokhia et l'accompagnement de riz séparément ; GAYA estimera le volume de la soupe et des féculents individuellement.
Questions fréquemment posées
La Molokhia est-elle riche en calories ?+
Seule, la Molokhia est très faible en calories. Le total augmente en fonction de l'huile utilisée pour le tempérage à l'ail et de l'accompagnement de riz ou de pain.
La Molokhia contient-elle du fer ?+
Oui, c'est une source de fer d'origine végétale. L'ajout de jus de citron aide votre corps à absorber ce fer non héminique plus efficacement.
Puis-je manger de la Molokhia lors d'un régime amaigrissant ?+
Absolument, elle est rassasiante et riche en nutriments. Surveillez simplement la portion de riz et la quantité de matières grasses utilisées lors de la préparation.
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