Calories dans Tempeh
Le tempeh est un aliment traditionnel indonésien fabriqué à partir de graines de soja fermentées. Il est réputé pour sa texture ferme et son goût de noisette, ce qui en fait une source de protéines végétales polyvalente. Riche en protéines, en fibres et en divers micronutriments, le tempeh est un ajout nutritif à de nombreux régimes alimentaires.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Tempeh à la vapeur | 100g | 215 | 19g | 10g | 11g |
| Tempeh frit | 100g | 260 | 19g | 10g | 16g |
| Bloc standard | 180g | 387 | 34.2g | 18g | 19.8g |
| Petite portion | 50g | 107.5 | 9.5g | 5g | 5.5g |
Bienfaits pour la santé
Excellente source de protéines : Le tempeh est riche en protéines complètes, essentielles à la réparation et à la croissance musculaire, ce qui le rend idéal pour les végétariens et les végétaliens.
Soutien de la santé intestinale : En tant qu'aliment fermenté, le tempeh contient des probiotiques qui peuvent contribuer à un microbiome intestinal sain et améliorer la digestion.
Santé osseuse : Il fournit des minéraux importants comme le calcium, le magnésium et le phosphore, qui sont cruciaux pour maintenir des os solides.
Conseils nutritionnels
- Incorporez le tempeh dans vos sautés ou vos currys pour un apport supplémentaire en protéines.
- Marinez le tempeh avant la cuisson pour rehausser sa saveur et sa tendreté.
- Émiettez le tempeh et utilisez-le comme substitut de viande hachée dans les tacos ou les sauces pour pâtes.
- Faites cuire le tempeh à la vapeur brièvement avant de le poêler ou de le cuire au four pour améliorer sa texture et réduire l'amertume.
- Associez le tempeh à des légumes colorés pour créer un repas équilibré et riche en nutriments.
Conseil de suivi GAYA
Pour un suivi précis, assurez-vous que votre tempeh est bien visible sur la photo, surtout s'il est mariné ou mélangé à d'autres ingrédients. GAYA peut mieux estimer la taille de la portion lorsqu'elle n'est pas masquée.
Questions fréquemment posées
Le tempeh est-il une bonne source de protéines ?+
Oui, le tempeh est une excellente source de protéines complètes, fournissant les neuf acides aminés essentiels. Une portion de 100 g contient généralement environ 19 grammes de protéines, ce qui en fait une option végétale précieuse pour le développement musculaire et la satiété.
Comment le tempeh se compare-t-il au tofu sur le plan nutritionnel ?+
Bien que tous deux soient à base de soja, le tempeh est généralement plus riche en protéines, en fibres et en calories que le tofu en raison de son processus de fermentation et de sa teneur en graines de soja entières. Le tempeh a également une texture plus ferme et un goût de noisette plus prononcé que le tofu.
Le tempeh contient-il des glucides ?+
Oui, le tempeh contient des glucides, provenant principalement des graines de soja. Une portion de 100 g contient généralement environ 10 grammes de glucides, dont une partie importante provient des fibres alimentaires, contribuant à la santé digestive et à la satiété.
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