Calories dans Roquette
La roquette est un légume-feuille au goût poivré, pauvre en calories mais riche en nutriments essentiels comme la vitamine K et les folates. Elle appartient à la famille des crucifères et est souvent utilisée dans les salades, les sandwichs ou comme garniture de pizza.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2.6g | 3.7g | 0.7g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 7 | 0.7g | 1g | 0.2g |
| 1 feuille (2g) | 1 feuille (2g) | 0 | 0.1g | 0.1g | 0g |
Bienfaits pour la santé
Riche en vitamine K, essentielle pour la santé des os et la coagulation sanguine.
Contient des antioxydants comme les glucosinolates qui peuvent aider à protéger contre certains cancers.
Riche en nitrates, qui peuvent aider à réduire la tension artérielle et améliorer les performances sportives.
Conseils nutritionnels
- Consommez-la crue pour préserver sa vitamine C et ses enzymes sensibles à la chaleur.
- Associez-la à des graisses saines comme l'huile d'olive pour améliorer l'absorption des vitamines liposolubles.
- Ajoutez du jus de citron pour aider votre corps à absorber le fer non héminique présent dans les feuilles.
- Conservez-la dans un sac perforé au réfrigérateur pour la garder fraîche et éviter qu'elle ne flétrisse.
- Utilisez-la comme base pour un pesto à la place du basilic pour une saveur plus poivrée.
Conseil de suivi GAYA
Pour un suivi plus précis, photographiez la roquette avant d'ajouter des vinaigrettes ou des garnitures lourdes, car GAYA peut mieux identifier le volume des feuilles.
Questions fréquemment posées
La roquette est-elle riche en calories ?+
Non, la roquette est extrêmement pauvre en calories, avec seulement environ 5 à 6 calories par tasse. C'est un excellent choix pour manger en volume et gérer son poids.
Puis-je cuire la roquette ?+
Oui, vous pouvez faire sauter légèrement la roquette, bien qu'elle réduise considérablement et perde un peu de son piquant. Il est préférable de l'ajouter à la toute fin de la cuisson.
La roquette est-elle meilleure que les épinards ?+
Les deux sont denses en nutriments, mais la roquette est plus riche en vitamine K tandis que les épinards contiennent plus de vitamine A et de fer. Inclure les deux dans votre alimentation offre une gamme plus large de nutriments.
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