Calorías en Rúcula
La rúcula es una verdura de hoja verde con un toque picante, baja en calorías pero rica en nutrientes esenciales como la vitamina K y el ácido fólico. Pertenece a la familia de las crucíferas y se utiliza a menudo en ensaladas, sándwiches y como ingrediente en pizzas.
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Variaciones comunes
| Variación | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2.6g | 3.7g | 0.7g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 7 | 0.7g | 1g | 0.2g |
| 1 hoja (2g) | 1 hoja (2g) | 0 | 0.1g | 0.1g | 0g |
Beneficios para la salud
Rica en vitamina K, esencial para la salud ósea y la coagulación de la sangre.
Contiene antioxidantes como los glucosinolatos que pueden ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer.
Rica en nitratos, que pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar el rendimiento deportivo.
Consejos de nutrición
- Cómela cruda para preservar su vitamina C y las enzimas sensibles al calor.
- Combínala con grasas saludables como el aceite de oliva para mejorar la absorción de las vitaminas liposolubles.
- Añade jugo de limón para ayudar a tu cuerpo a absorber el hierro no hemo presente en las hojas.
- Guárdala en una bolsa perforada en el refrigerador para mantenerla fresca y evitar que se marchite.
- Úsala como base para el pesto en lugar de la albahaca para obtener un sabor más picante.
Consejo de seguimiento de GAYA
Para un seguimiento más preciso, fotografía la rúcula antes de añadir aderezos pesados o ingredientes adicionales, ya que GAYA puede identificar mejor el volumen de las hojas.
Preguntas frecuentes
¿La rúcula es alta en calorías?+
No, la rúcula es extremadamente baja en calorías, con solo unas 5-6 calorías por taza. Es una excelente opción para comer en volumen y controlar el peso.
¿Puedo cocinar la rúcula?+
Sí, puedes saltear ligeramente la rúcula, aunque se reducirá significativamente y perderá parte de su sabor picante. Es mejor añadirla al final de la cocción.
¿Es la rúcula mejor que la espinaca?+
Ambas son densas en nutrientes, pero la rúcula tiene más vitamina K, mientras que la espinaca tiene más vitamina A y hierro. Incluir ambas en tu dieta proporciona una gama más amplia de nutrientes.
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