Calorie in Rucola
La rucola è una verdura a foglia verde dal sapore pepato, povera di calorie ma ricca di nutrienti essenziali come la vitamina K e i folati. Appartiene alla famiglia delle crucifere ed è spesso usata in insalate, panini e come condimento per la pizza.
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Varianti comuni
| Variante | Porzione | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2.6g | 3.7g | 0.7g |
| 1 oncia (28g) | 1 oncia (28g) | 7 | 0.7g | 1g | 0.2g |
| 1 foglia (2g) | 1 foglia (2g) | 0 | 0.1g | 0.1g | 0g |
Benefici per la salute
Ricca di Vitamina K, essenziale per la salute delle ossa e la coagulazione del sangue.
Contiene antiossidanti come i glucosinolati che possono aiutare a proteggere da alcuni tipi di cancro.
Ricca di nitrati, che possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e migliorare le prestazioni atletiche.
Consigli nutrizionali
- Mangiala cruda per preservare la vitamina C e gli enzimi sensibili al calore.
- Abbinala a grassi sani come l'olio d'oliva per migliorare l'assorbimento delle vitamine liposolubili.
- Aggiungi succo di limone per aiutare il corpo ad assorbire il ferro non eme presente nelle foglie.
- Conservala in un sacchetto forato in frigorifero per mantenerla fresca ed evitare che appassisca.
- Usala come base per il pesto al posto del basilico per un sapore più deciso e pepato.
Suggerimento di tracciamento GAYA
Per un tracciamento più accurato, fotografa la rucola prima di aggiungere condimenti pesanti, poiché GAYA può identificare meglio il volume delle foglie.
Domande frequenti
La rucola è ipercalorica?+
No, la rucola è estremamente povera di calorie, con solo circa 5-6 calorie per tazza. È un'ottima scelta per chi vuole mangiare grandi volumi gestendo il peso.
Posso cucinare la rucola?+
Sì, puoi saltare leggermente la rucola in padella, anche se si ridurrà significativamente e perderà parte del suo sapore pepato. È meglio aggiungerla alla fine della cottura.
La rucola è meglio degli spinaci?+
Entrambi sono densi di nutrienti, ma la rucola è più ricca di Vitamina K, mentre gli spinaci hanno più Vitamina A e ferro. Includerli entrambi nella dieta fornisce una gamma più ampia di nutrienti.
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