肝臟 的熱量
肝臟是一種營養密集的內臟肉類，富含優質蛋白質、必需維生素和礦物質。它以極高的維生素 A、維生素 B 群（特別是 B12）、鐵和葉酸含量而聞名，是增強能量和維持血液健康的強效食物。
135
每 100 克
蛋白質
20.4g
碳水化合物
3.9g
脂肪
3.6g
膳食纖維
0g
糖
0g
鈉69mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
透過照片記錄 肝臟 的熱量
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常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 38 | 5.8g | 1.1g | 1g |
| 1 磅 (454克) | 1 磅 (454克) | 612 | 92.4g | 17.7g | 16.5g |
健康益處
1
富含鐵質：血基質鐵的極佳來源，對於預防缺鐵性貧血和支持氧氣輸送至關重要。
2
高維生素 B12：提供大量的維生素 B12，對神經功能、紅血球形成和 DNA 合成至關重要。
3
富含維生素 A：含有預先形成的維生素 A（視黃醇），對視力、免疫功能和皮膚健康非常重要。
營養建議
- 如果您是第一次嘗試肝臟，建議從少量開始，因為其濃郁的味道可能非常強烈。
- 將肝臟與檸檬汁或醋等酸性食材搭配，可以平衡其濃郁感並提升風味。
- 使用大火快速烹調肝臟，以防止其變得乾硬且像橡皮一樣。
- 考慮選擇草飼動物的肝臟，這可能有更高的營養含量和更好的脂肪比例。
- 將肝臟加入肉醬 (pâtés)、快炒或絞肉混合物中，使其更容易入口。
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GAYA 記錄小撇步
記錄肝臟時，請註明種類（例如：牛肝、雞肝）和烹飪方式（例如：煎、燉），以獲得最準確的營養數據。GAYA 可以幫助您區分這些差異。
常見問題
肝臟的膽固醇含量高嗎？+
是的，肝臟的膽固醇含量相對較高。然而，對於大多數健康個體而言，飲食中的膽固醇對血液膽固醇水平的影響小於飽和脂肪和反式脂肪。更重要的是考慮您的整體飲食習慣。
我可以每天吃肝臟嗎？+
雖然肝臟營養極其豐富，但其維生素 A 含量非常高。長期每天攝取過量可能導致維生素 A 中毒。通常建議適量食用，例如每週一次或兩次。
肝臟對減肥有幫助嗎？+
肝臟是瘦肉蛋白質和必需營養素的良好來源，可以透過增加飽足感和支持新陳代謝來幫助減肥。然而，由於其熱量密度，份量控制是關鍵，特別是在添加油脂烹調時。
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