レバーのカロリー
レバーは栄養価の高い臓器肉で、高品質なタンパク質、必須ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。特にビタミンA、ビタミンB群（特にB12）、鉄分、葉酸の含有量が非常に高いことで知られており、エネルギー補給や血液の健康に強力な効果を発揮する食品です。
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一般的なバリエーション
| バリエーション | 分量 | カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1オンス (28g) | 1オンス (28g) | 38 | 5.8g | 1.1g | 1g |
| 1ポンド (454g) | 1ポンド (454g) | 612 | 92.4g | 17.7g | 16.5g |
健康上のメリット
鉄分が豊富：ヘム鉄の優れた供給源であり、鉄欠乏性貧血の予防や酸素運搬のサポートに不可欠です。
ビタミンB12が豊富：神経機能、赤血球の形成、DNA合成に不可欠なビタミンB12を大量に含んでいます。
ビタミンAが豊富：視力、免疫機能、皮膚の健康に欠かせないレチノール（ビタミンA）を含んでいます。
栄養アドバイス
- レバー特有の強い風味が苦手な場合は、まずは少量から始めてみてください。
- レモン汁や酢などの酸味のある食材と合わせることで、濃厚な味わいのバランスが整い、美味しさが引き立ちます。
- レバーが硬くゴムのような食感になるのを防ぐため、強火で手早く調理しましょう。
- より高い栄養価や良質な脂質を求めるなら、牧草飼育（グラスフェッド）のレバーを選ぶのも一つの手です。
- パテや炒め物、ひき肉料理に混ぜることで、より食べやすくなります。
GAYA 記録のヒント
レバーを記録する際は、最も正確な栄養データを得るために、種類（牛、鶏など）と調理方法（炒める、煮込むなど）を指定してください。GAYAなら、これらの違いを簡単に区別できます。
よくある質問
レバーはコレステロールが高いですか？+
はい、レバーは比較的コレステロールが高い食品です。しかし、多くの健康な人にとって、食事から摂取するコレステロールが血中コレステロール値に与える影響は、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸よりも小さいと言われています。食事全体のバランスを考えることがより重要です。
レバーを毎日食べても大丈夫ですか？+
レバーは非常に栄養価が高い一方で、ビタミンAも非常に多く含まれています。毎日過剰に摂取すると、時間の経過とともにビタミンA過剰症を引き起こす可能性があります。一般的には、週に1〜2回程度、適量を摂取することが推奨されます。
レバーはダイエットに効果的ですか？+
レバーは良質なタンパク質と必須栄養素の供給源であり、満腹感を高め代謝をサポートするため、ダイエットに役立ちます。ただし、カロリー密度が高いため、特に油を使って調理する場合は、摂取量に注意することが重要です。
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