肝脏的热量
肝脏是一种营养密集的内脏肉类，富含优质蛋白质、必需维生素和矿物质。它以极高的维生素 A、B 族维生素（特别是 B12）、铁和叶酸含量而闻名，是增强能量和血液健康的强效食物。
135
每100 克
蛋白质
20.4g
碳水化合物
3.9g
脂肪
3.6g
膳食纤维
0g
糖
0g
钠69mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
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常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 38 | 5.8g | 1.1g | 1g |
| 1 磅 (454克) | 1 磅 (454克) | 612 | 92.4g | 17.7g | 16.5g |
健康益处
1
富含铁：血红素铁的极佳来源，对于预防缺铁性贫血和支持氧气输送至关重要。
2
富含维生素 B12：提供大量的维生素 B12，对神经功能、红细胞形成和 DNA 合成至关重要。
3
富含维生素 A：含有预成型维生素 A（视黄醇），对视力、免疫功能和皮肤健康必不可少。
营养贴士
- 如果你是第一次尝试肝脏，建议从小份量开始，因为它的味道非常浓郁。
- 将肝脏与柠檬汁或醋等酸性食材搭配，可以平衡其浓郁的口感并提升风味。
- 用大火快速烹饪肝脏，防止其变得干硬且有嚼劲。
- 考虑选择草饲动物的肝脏，其营养含量可能更高，脂肪组成也更优。
- 将肝脏加入肉酱、炒菜或肉馅中，使其更容易入口。
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GAYA 记录贴士
在记录肝脏时，请注明种类（如牛肝、鸡肝）和烹饪方法（如煎、炖），以获得最准确的营养数据。GAYA 可以帮助区分这些差异。
常见问题
肝脏的胆固醇含量高吗？+
是的，肝脏的胆固醇含量相对较高。然而，对于大多数健康个体来说，饮食中的胆固醇对血液胆固醇水平的影响小于饱和脂肪和反式脂肪。更重要的是考虑你的整体饮食结构。
我可以每天吃肝脏吗？+
虽然肝脏营养极其丰富，但其维生素 A 含量非常高。长期每天过量食用可能导致维生素 A 中毒。通常建议适量食用，例如每周一到两次。
吃肝脏有助于减肥吗？+
肝脏是优质瘦肉蛋白和必需营养素的良好来源，可以通过增加饱腹感和支持新陈代谢来帮助减肥。然而，由于其热量密度较高，尤其是加入油脂烹饪时，控制份量是关键。
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