什錦飯 (Jambalaya) 的熱量
什錦飯 (Jambalaya) 是一款經典的克里奧爾 (Creole) 與卡郡 (Cajun) 風味米飯料理，融合了肉類（通常是雞肉和香腸）、海鮮與蔬菜。這是一道營養均衡的一鍋料理，提供豐富的巨量營養素，但通常鈉含量較高。
393
每 1 杯 (244克)
蛋白質
26.1g
碳水化合物
22.7g
脂肪
21.2g
膳食纖維
1g
糖
2.1g
鈉478mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
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常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 161 | 10.7g | 9.3g | 8.7g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 46 | 3g | 2.6g | 2.5g |
| 1 份 (244 克) | 1 份 (244 克) | 393 | 26.1g | 22.7g | 21.2g |
健康益處
1
高蛋白質含量有助於肌肉的維持與修復。
2
含有多種蔬菜，提供必要的維生素 A 和 C。
3
透過米飯中的複合碳水化合物提供持續的能量。
營養建議
- 選擇蝦肉和雞肉比例較高、香腸較少的版本，以減少飽和脂肪的攝取。
- 選擇糙米版本以增加纖維含量並降低升糖指數。
- 留意高鈉含量，特別是餐廳供應的版本或使用加工肉類的產品。
- 加入額外的甜椒、芹菜和洋蔥，以提高餐點的微量營養素密度。
- 如果是居家烹飪，請使用低鈉高湯以大幅減少總鹽分攝取。
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GAYA 記錄小撇步
為了獲得準確的結果，請從正上方拍攝您的餐點，以便 GAYA 辨識米飯與蝦子、香腸等蛋白質成分的比例。
常見問題
什錦飯的鈉含量高嗎？+
是的，傳統的什錦飯通常鈉含量較高，因為使用了煙燻香腸、調味高湯和卡郡香料粉。一份可能就含有每日建議鈉攝取量上限的一半。
我可以製作低碳水版本的什錦飯嗎？+
您可以將白米替換為花椰菜米，從而大幅降低碳水化合物含量。這能在保持風味的同時，顯著減少熱量與碳水化合物。
克里奧爾 (Creole) 與卡郡 (Cajun) 什錦飯有什麼區別？+
克里奧爾什錦飯（紅飯）包含番茄，而卡郡什錦飯（褐飯）則不包含。在營養價值上，兩者非常相似，不過克里奧爾版本可能因為番茄而提供稍多一點的維生素 C 和茄紅素。
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