蚕豆的热量
蚕豆，也被称为罗汉豆，是一种营养丰富的豆类，富含植物蛋白、纤维以及叶酸和锰等必需矿物质。它们是地中海和中东饮食中的主食，能提供持续的能量并支持心脏健康。
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每1杯 (175克)
蛋白质
12.2g
碳水化合物
31.5g
脂肪
14.6g
膳食纤维
8.6g
糖
2.9g
钠413mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
通过照片记录 蚕豆 的热量
拍一张食物照片 —— 剩下的交给 GAYA。
常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100克 | 100克 | 171 | 7g | 18g | 8.3g |
| 1份 (88克) | 1份 (88克) | 150 | 6.1g | 15.8g | 7.3g |
| 1杯蚕豆泥 (229克) | 1杯蚕豆泥 (229克) | 392 | 15.9g | 41.2g | 19.1g |
| 1盎司干豆，烹饪后重量 (81克) | 1盎司干豆，烹饪后重量 (81克) | 139 | 5.6g | 14.6g | 6.7g |
健康益处
1
富含叶酸，这对DNA合成、心脏健康以及预防孕期神经管缺陷至关重要。
2
富含锰和铜，这些矿物质有助于增强骨骼强度和免疫系统功能。
3
高纤维含量有助于调节血糖水平并促进健康的肠道微生物群。
营养贴士
- 将蚕豆与富含维生素C的食物（如柠檬汁或番茄）搭配食用，可显著提高植物性铁的吸收率。
- 如果使用罐装蚕豆，请用冷水彻底冲洗，以去除高达40%的添加钠。
- 由于蛋白质和纤维含量高，蚕豆是沙拉、卷饼和炖菜中极佳的肉类替代品。
- G6PD缺乏症（蚕豆病）患者必须避免食用蚕豆，因为它们可能引发严重的溶血反应。
- 烹饪前将干蚕豆浸泡至少8-12小时，以减少抗营养因子并提高消化率。
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GAYA 记录贴士
在记录‘Foul Medames’（焖蚕豆）或蚕豆泥时，请确保清晰拍摄碗中食物，并注明是否添加了橄榄油、黄油或芝麻酱等油脂，因为这些添加物会使热量密度翻倍。
常见问题
蚕豆有助于减肥吗？+
是的，蚕豆非常适合体重管理，因为其高蛋白质和纤维含量能增加饱腹感，让你更长时间保持不饿。
蚕豆含铁吗？+
是的，它们是良好的植物性铁源。为了最大限度地提高吸收率，建议搭配富含维生素C的食物一起食用。
蚕豆皮可以吃吗？+
是的，蚕豆皮完全可以食用，且含有豆子中大部分的膳食纤维。不过，有些人为了在精致菜肴中获得更细腻的口感，会选择去皮。
通过照片记录 蚕豆 的热量
拍一张食物照片 —— 剩下的交给 GAYA。