酪乳的热量
酪乳是一种发酵乳制品饮料，以其微酸的风味和细腻的质地而闻名。它的脂肪含量低于全脂牛奶，并含有有助于消化和肠道健康的活性菌群。
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每1 杯 (245克)
蛋白质
8.1g
碳水化合物
11.7g
脂肪
2.2g
膳食纤维
0g
糖
11.7g
钠257mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
通过照片记录 酪乳 的热量
拍一张食物照片 —— 剩下的交给 GAYA。
常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 毫升 (103克) | 100 毫升 (103克) | 41 | 3.4g | 5g | 0.9g |
| 100 克 | 100 克 | 40 | 3.3g | 4.8g | 0.9g |
| 1 液量盎司 (31克) | 1 液量盎司 (31克) | 12 | 1g | 1.5g | 0.3g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 11 | 0.9g | 1.4g | 0.3g |
健康益处
1
含有益生菌，支持健康的肠道微生物群并改善消化。
2
提供大量的钙和磷，有助于维持强健的骨骼和牙齿。
3
富含维生素 B12 和核黄素，这些对能量代谢和神经功能至关重要。
营养贴士
- 使用酪乳腌制鸡肉，利用其中的乳酸自然软化肉质。
- 在烘焙中用酪乳代替普通牛奶，可以让蛋糕和煎饼的口感更蓬松、更细腻。
- 检查标签上的钠含量，因为一些商业品牌会使用盐作为防腐剂。
- 倒出前充分摇匀，因为固体成分会随时间沉淀在底部。
- 将酪乳存放在冰箱最冷的地方，以保持有益益生菌的活性。
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GAYA 记录贴士
在记录酪乳时，请注明是低脂还是全脂，因为热量含量差异很大。如果是用于食谱中，请在加入混合物之前拍摄量杯的照片。
常见问题
酪乳的脂肪含量高吗？+
尽管名字里有“油”字，但大多数商业酪乳实际上是低脂或无脂的。传统上，它是从奶油中搅拌出黄油后剩下的液体，而现代版本则是经过发酵的低脂牛奶。
乳糖不耐受的人可以喝酪乳吗？+
许多轻度乳糖不耐受的人发现酪乳比普通牛奶更容易消化。发酵过程将部分乳糖转化为乳酸，从而降低了整体乳糖含量。
酪乳对烘焙有什么影响？+
酪乳中的酸与小苏打反应产生二氧化碳气泡。这种化学反应起到了膨松剂的作用，帮助烘焙食品膨胀并产生细腻的质地。
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