Kalorien in Buttermilch
Buttermilch ist ein fermentiertes Milchgetränk, das für seinen säuerlichen Geschmack und seine cremige Textur bekannt ist. Sie ist fettärmer als Vollmilch und enthält lebende Kulturen, die die Verdauung und die Darmgesundheit fördern.
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Häufige Variationen
| Variation | Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml (103g) | 100 ml (103g) | 41 | 3.4g | 5g | 0.9g |
| 100 g | 100 g | 40 | 3.3g | 4.8g | 0.9g |
| 1 fl oz (31g) | 1 fl oz (31g) | 12 | 1g | 1.5g | 0.3g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 11 | 0.9g | 1.4g | 0.3g |
Gesundheitliche Vorteile
Enthält Probiotika, die ein gesundes Darmmikrobiom unterstützen und die Verdauung verbessern.
Liefert eine beträchtliche Menge an Kalzium und Phosphor zur Erhaltung starker Knochen und Zähne.
Reich an Vitamin B12 und Riboflavin, die für den Energiestoffwechsel und die Nervenfunktion unerlässlich sind.
Ernährungstipps
- Verwenden Sie Buttermilch als Marinade für Hähnchen, um das Fleisch durch die enthaltene Milchsäure auf natürliche Weise zart zu machen.
- Ersetzen Sie beim Backen normale Milch durch Buttermilch, um eine fluffigere und zartere Krume bei Kuchen und Pfannkuchen zu erhalten.
- Achten Sie auf dem Etikett auf zugesetztes Natrium, da einige kommerzielle Marken Salz als Konservierungsmittel verwenden.
- Schütteln Sie den Behälter vor dem Ausgießen gut durch, da sich Feststoffe mit der Zeit am Boden absetzen können.
- Lagern Sie Buttermilch im kältesten Teil Ihres Kühlschranks, um die Aktivität der nützlichen Probiotika zu erhalten.
GAYA Tracking-Tipp
Geben Sie beim Protokollieren von Buttermilch an, ob es sich um fettarme oder Vollmilch-Buttermilch handelt, da der Kaloriengehalt erheblich variiert. Wenn Sie sie in einem Rezept verwenden, fotografieren Sie den Messbecher, bevor Sie sie der Mischung hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen
Ist Buttermilch fettreich?+
Trotz ihres Namens ist die meiste kommerzielle Buttermilch tatsächlich fettarm oder fettfrei. Traditionell ist sie die Flüssigkeit, die nach dem Buttern von Sahne übrig bleibt, obwohl moderne Versionen kultivierte fettarme Milch sind.
Können Menschen mit Laktoseintoleranz Buttermilch trinken?+
Viele Menschen mit leichter Laktoseintoleranz finden Buttermilch leichter verdaulich als normale Milch. Der Fermentationsprozess wandelt einen Teil der Laktose in Milchsäure um, was den Gesamtlaktosegehalt reduziert.
Wie wirkt sich Buttermilch auf das Backen aus?+
Die Säure in der Buttermilch reagiert mit Natron und bildet Kohlendioxidbläschen. Diese chemische Reaktion wirkt als Triebmittel, das Backwaren aufgehen lässt und eine zarte Textur erzeugt.
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