버터밀크의 칼로리
버터밀크는 톡 쏘는 맛과 크리미한 질감으로 알려진 발효 유제품 음료입니다. 일반 우유보다 지방 함량이 낮으며, 소화와 장 건강을 돕는 활성 배양균을 함유하고 있습니다.
98
1컵 (245g)당
단백질
8.1g
탄수화물
11.7g
지방
2.2g
식이섬유
0g
당류
11.7g
나트륨257mg
영양 정보 출처: FatSecret. 수치는 조리 방법 및 1회 제공량에 따라 달라질 수 있습니다.
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일반적인 종류
| 종류 | 제공량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml (103g) | 100 ml (103g) | 41 | 3.4g | 5g | 0.9g |
| 100 g | 100 g | 40 | 3.3g | 4.8g | 0.9g |
| 1 fl 온스 (31g) | 1 fl 온스 (31g) | 12 | 1g | 1.5g | 0.3g |
| 1 온스 (28g) | 1 온스 (28g) | 11 | 0.9g | 1.4g | 0.3g |
건강 효능
1
건강한 장내 미생물 생태계를 지원하고 소화를 개선하는 프로바이오틱스를 함유하고 있습니다.
2
튼튼한 뼈와 치아를 유지하는 데 필요한 칼슘과 인을 다량 제공합니다.
3
에너지 대사와 신경 기능에 필수적인 비타민 B12와 리보플라빈이 풍부합니다.
영양 팁
- 버터밀크를 치킨 마리네이드로 사용하면 젖산 성분이 고기를 자연스럽게 부드럽게 만들어 줍니다.
- 베이킹할 때 일반 우유 대신 버터밀크를 사용하면 케이크나 팬케이크의 식감이 훨씬 더 폭신하고 부드러워집니다.
- 일부 시판 브랜드는 보존제로 소금을 사용하므로 라벨에서 추가된 나트륨 함량을 확인하세요.
- 시간이 지나면 고형분이 바닥에 가라앉을 수 있으므로 따르기 전에 용기를 잘 흔들어 주세요.
- 유익한 프로바이오틱스의 활성 상태를 유지하려면 냉장고에서 가장 차가운 곳에 버터밀크를 보관하세요.
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GAYA 기록 팁
버터밀크를 기록할 때는 칼로리 차이가 크므로 저지방인지 전유인지 명시하세요. 레시피에 사용하는 경우, 혼합하기 전에 계량컵을 사진으로 찍어두면 좋습니다.
자주 묻는 질문
버터밀크는 지방 함량이 높은가요?+
이름과는 달리 대부분의 시판 버터밀크는 실제로는 저지방이거나 무지방입니다. 전통적으로는 크림에서 버터를 만들고 남은 액체였으나, 현대적인 방식은 저지방 우유를 배양하여 만듭니다.
유당 불내증이 있는 사람도 버터밀크를 마실 수 있나요?+
가벼운 유당 불내증이 있는 많은 사람들은 버터밀크가 일반 우유보다 소화하기 쉽다고 느낍니다. 발효 과정에서 유당의 일부가 젖산으로 전환되어 전체 유당 함량이 줄어들기 때문입니다.
버터밀크는 베이킹에 어떤 영향을 미치나요?+
버터밀크의 산 성분이 베이킹 소다와 반응하여 이산화탄소 기포를 생성합니다. 이 화학 반응은 팽창제 역할을 하여 빵이나 과자가 잘 부풀어 오르게 하고 부드러운 식감을 만들어 줍니다.
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