荞麦的热量
荞麦是一种营养丰富的伪谷物，天然不含麸质，且富含复合碳水化合物。它提供了优质蛋白质、纤维以及镁和铜等必需矿物质的良好来源。
155
每1 杯 (168克)
蛋白质
5.7g
碳水化合物
33.5g
脂肪
1g
膳食纤维
4.5g
糖
1.5g
钠7mg
营养数据来源于 fatsecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
通过照片记录 荞麦 的热量
常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 92 | 3.4g | 19.9g | 0.6g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 26 | 1g | 5.7g | 0.2g |
健康益处
1
由于其高纤维和镁含量，有助于支持心脏健康。
2
由于其低升糖指数和 D-手性肌醇含量，有助于有效调节血糖水平。
3
通过其丰富的膳食纤维含量促进消化系统健康。
营养贴士
- 烹饪前彻底冲洗荞麦，以去除杂质或多余的淀粉。
- 为了增强坚果风味，在加水前先将干荞麦粒在锅中烘烤几分钟。
- 使用 1:2 的荞麦与水比例，可以获得类似米饭的蓬松口感。
- 在烘焙时，可以用荞麦粉替代高达 25% 的小麦粉，以增加纤维和矿物质含量。
- 荞麦是一种完全蛋白质，含有全部九种必需氨基酸，非常适合植物性饮食。
📸
GAYA 记录贴士
为了获得最准确的记录，请在烹饪前称量干荞麦的重量，因为它会吸收大量水分，在烹饪过程中重量会增加到原来的三倍。
常见问题
荞麦不含麸质吗？+
是的，尽管名字里有“麦”字，但荞麦并不是小麦的一种，也不含麸质，因此对乳糜泻患者是安全的。
荞麦对血糖有什么影响？+
荞麦具有低升糖指数，并含有 D-手性肌醇等化合物，有助于有效管理血糖水平。
荞麦是完全蛋白质吗？+
是的，荞麦是少数几种含有全部九种必需氨基酸且比例与动物蛋白相似的植物食物之一。
通过照片记录 荞麦 的热量